Voy a admitir una verdad extraña: los fritos no me gustan. No me juzguen, no soy rara… quizás para todos los demás son ricos, deliciosos, adorables… pero a mí no me gustan.

¿Entienden? No es que sean malos para la salud, que lo mejor sea evitarlos… va más allá de ello: no me gustan, por ende los evito naturalmente.

Receta que se hace frita, receta que dejo de preparar hasta encontrar una alternativa. Y una de esas recetas eran los buñuelos. Pero dije “eran”. Tiempo pasado, porque ya encontré la mejor receta de buñuelos de acelga al horno en semujer:

Buñuelos de acelga al horno:
Ingredientes:

1 kg de acelga
1 cebolla
2 huevos
1/2 taza de queso rallado
3 cucharadas de pan rallado
Preparación:

Cocinar la acelga y picarla bien pequeña. Saltear la cebolla y unirle la acelga,los huevos, el queso rallado y el pan rallado.

En una placa de horno, apenas aceitada, vamos armando con una cuchara grande los buñuelos y colocando en la placa. Llevamos a horno moderado y dejamos que se doren.

Si queremos acompañarlo con una ensalada, es ideal la de arvejas con granos de maíz, chauchas y zanahorias cocidas pequeñas.