No es mi caso, pero conozco mucha gente que disfruta de un rico helado antes de acostarse. El helado suele ser un postre liviano que no llena como puede ser una torta muy empalagosa, y lo cierto es que dicen que siempre es mejor ir a acostarse sin la panza llena para poder […]

Preparar una cena significa un acto de amor, y como tal, debemos elegir los ingredientes indicados, el menú, la decoración… todo debe ser perfecto. A fin de cuentas, le vamos a mostrar a alguien cuanto lo queremos. Y lo que no puede faltar es un buen vino.
Pero lo cierto es que elegir el vino […]

El glögg es la bebida tradicional con que en Suecia se espera el año nuevo. Es ideal para las fiestas, si es que viven en el hemisferio norte, y por ende durante esas fechas se pone un poco frío. De todos modos, nada obliga a que deba limitarse a las fiestas… por ende si […]

Algunas veces uno quiere hacerse el gran gourmet-trotter y anda por la vida con la nariz empinada, diciendo a diestra y siniestra: “yo sobre el mundo culinario sé mucho”.

El problema es que querer ser lo que uno no es no es taréa facil. Al menos no en el mundo de los alimentos y sus […]

Estamos muy contentos de anunciar que desde hoy El Gran Chef pasa a formar parte de la red de blogs ABCblogs, una red que cuenta con 28 blogs de diversas temáticas. Los invitamos a conocerlos y esperamos que continúen visitándolos, para nosotros es muy importante que nos hagan saber su opinión.
ABCblogs esta compuesta […]

Uno siempre tiene un tío solterón y un amigo meticuloso. El tío solterón es fácil de complacer a la hora de un banquete. Pero el amigo meticuloso es insufrible; él siempre encuentra algún defecto en nuestras preparaciones. Pues además es crítico de todo: de la receta, de los ingredientes, de la presentación y por supuesto […]

Siempre se escucha que los vinos tienen que guardarse en un lugar oscuro, húmedo y fresco, esto es totalmente cierto, pero también hay que tener otras consideraciones.
Las botellas siempre deben almacenarse en posición vertical con el corcho hacia abajo o posición horizontal, para que el corcho esté siempre en contacto con el vino y de […]

Los vinos se pueden clasificar de diferentes maneras. Según su color, su sabor o su aroma, estas tres son las principales, aunque existen otras posibilidades. 
Según su color:
Blanco: papel, paja, verdejo, amarillo ámbar, amarillo rojizo, amarillo pardo.
Rosado: varía del rosado al clarete.
Tinto: rubí, granate, púrpura, violáceo.
Según su sabor:
Dulce: seco, semi-seco, abocado, delicado, pastoso, dulce, dulzón, dulzarrón.
Amargo
Ácido: […]

Cada comida es conveniente que sea acompañada de una determinada bebida. Con todos los aperitivos usuales depende del gusto, se sirven con licores de calidad con agua y hielo. El champagne pagne brut o seco a una temperatura de 4°C. También con vinos blancos, vinos dulces naturales, secos o con agua.
Las aves con vinos tintos […]

En el momento de escoger un vino deben tomase varios factores, cómo el plato que acompaña, la época del año, los invitados. En verano, nada más adecuado que un rosado fresco y alegre. En una reunión informal entre amigos el mejor complemento para amenizarlo será un vino blanco semidulce. Junto con la chimenea, en una […]

Los días 15, 16, 17 y 18 de febrero en Argentina, más precisamente en la ciudad de Mendoza, se realizó una importante actividad del arte culinario mundial, en este lugar tuvieron cita los mejores chefs de todo el mundo, quienes compartieron diferentes actividades en estos días, visitando los centros de referencia culinaria de la ciudad […]

Los vinos españoles están en pleno crecimiento en el mercado mundial, aunque el vino francés sigue siendo el primero en la mayoría de los mercados.
En Estados Unidos las ventas de vinos españoles está teniendo un gran crecimiento. Atrás están quedando los tiempos en los cuales los vinos españoles eran considerado de baja calidad y en […]

El día de ayer hablamos de algunas normas para el vino, pero hubieron algunas que nos quedaron por resaltar.
Un aperitivo alcohólico demasiado fuerte queda en el paladar y olfato, impidiendo al degustador captar los sabores del vino. El tabaco también anula la degustación. Las ensaladas preparadas con vinagre, anularía el vino es por eso que se […]

La mayoría de los viñedos se cultivan en zonas templadas y las tierras no necesitan ser muy fértiles, siendo posible su presencia en diversas partes del mundo. 
La vinificación comienza con la vendimia. La recolección de la uva se hace cuando aparece completamente madura.
En la Edad Media, cuando se proclamaba que la uva ya estaba madura, […]

De España y el mundo la zona de producción de Origen de Vino La Mancha, es la más extensa, hace referencia a una superficie que está situada al suroeste de la meseta central y que abarca a parte de las provincias de Toledo, Cuenca, Albacete y Ciudad Real. Ocupa aproximadamente unas 188.000 hectáreas, el suelo […]