Aún en verano o primavera puede haber noches frescas, para esas ocasiones es que podemos preparar esta rica cazuela de pollo y verduras. Un plato muy sabroso y calentito, pero lo suficientemente liviano para esas noches en que el calor no es sofocante.

¿Todavía no logras que tus hijos coman alguna verdura? No te preocupes. hoy te traemos una ensalada que no podrán dejar de comer. Para darle un toque divertido a unas aburridas verduritas solo hay que tener un poco de imaginación. Por eso preparamos una ensalada de mariquitas saltadoras.

En esta ocasión nos damos una vuelta por la gastronomía china para preparar Wan-tan fritos. Se trata de una masa rellena de verduras y carne que no se pueden perder. Se acompañan con una deliciosa salsa a base de soja, cilantro y jengibre que aporta el toque tan especial de este rica receta.

Para deslumbrar con tus dotes gastronómicos no hace falta hacer algo con demasiada elaboración. Se puede hacer algo sencillo, sabroso y sano como estos kiwis con carne de cangrejo y verduras. Un plato muy simple pero que combina sensaciones que dejarán boquiabiertos a tus invitados.

Este plato es ideal para dos ocasiones. Puede ser genial para cuando no tenemos mucha hambre y queremos algo sencillo y rápido; o para cuando tenemos que preparar una cena completa y debemos preparar un plato con verdura de entrada. ¿De qué se trata? De unos deliciosos y fáciles espárragos con salsa de […]

A todos los padres les debe pasar que muchas veces los hijos no quieren comer frutas y verduras. Y es lógico. Ni los grandes las comen mientras hay otras cosas como frituras y dulces.
Por eso, la mejor opción es buscar cosas simples pero igual de nutrientes. Hoy preparamos un rico jugo de peras […]

Los condimentos son estimulantes, y los estimulantes, como el nombre lo dice, se usan para excitar el gusto, dando acción á los órganos del apetito. Sin ese agregado, todo nos sabría insípido é insustancial.
En el primer puesto entre los estimulantes, están las especias que vienen de Oriente y de América; después entran las plantas aromáticas […]

 Cuando una receta se compone de dos términos claves, hay que ir explorando de a poco. Primero debemos buscar que significa uno y después que significa el otro. Pues nunca se sabe… pero la respuesta del sabor conjunto, puede llegar a estar en la fusión de las pistas que arroja el nombre.
Hagamos lo antes dicho […]

La fariña, en Argentina, Colombia, Paraguay, Perú y Uruguay, es una harina gruesa de mandioca. Se la suele preparar de muchas maneras, y esta que les propongo ahora es una forma practica, rica y sencilla de hacerlo.
¿Se animan a probar algo nuevo? Solo necesitan fariña, cebollas y un caldito de verduras.
Anímense, no sean lentos ni […]

El ‘Mirepoix’ es un caldo muy especial, elaborado con la combinación de zanahorias, cebollas y apio picados bien finitos (generalmente siguiendo la siguiente proporción: 1:2:1) y aromatizados con tomillo. Es una preparación habitual en la cocina francesa.
Generalmente, es utilizado como acompañamiento de otros alimentos, por ejemplo de fondos, sopas, braseados o estofados, entre otros. […]

El Panaché es una ensalada encantadora. Su característica fundamental es que se sirve, vertiendo todas las verduras en el mismo plato… ¡pero ojo!: sin mezclarlas entre sí.
La cuestión es cómo podemos lograr tal aventura. Digamos que la tentación de una ensalada es justamente mezclarla… pero no se asusten, la clave es sencilla: hay que […]

Cuando alguien escucha arroz siempre piensa en los chinos. Pero esto es lógico, ellos lo incorporan en todas sus comidas, y con algo tan sencillo logran platos deliciosos.
Para esta ocasión les traemos el famoso arroz tres delicias, una receta típica china. Un plato delicioso, sencillo y rápido de preparar. Y ni hablar […]

El nombre “Cardo” incluye bajo su ala a varias plantas, todas de la familia de las Compuestas (Compositae). La peculiaridad de estas plantas, a pesar de conformarse por especies de varios géneros, es que todas comparten hojas y ramas espinosas. Entre esos cardos, los comestibles cultivados como verduras, pertenecen a la especie Cynara cardunculus.
La […]

En mi casa cuando eramos chicos siempre pasaba lo mismo… los mayores se cocinaban esas recetas llenas de verduras y cosas raras que los niños odiábamos. Y en lo que se refería al postre, solo había dos opciones: ensalada de frutas o helado.
Estos postres no tienen nada de malo, excepto que nunca los elegíamos […]

Seguimos hablando de remolachas. Ya hablamos de sus propiedades, nombramos quienes deben comerle y quienes no, les enseñamos algunas recetas (remolacha con nueces, sopa de remolacha), y ahora nos falta saber cual es la mejor forma de comerlas.
Entonces… la pregunta  es: ¿cual es la mejor forma de comerla? Y la respuesta es la siguiente: la mejor forma […]

Hace unos días hablamos de las remolachas, lo que no especificamos es que no es una verdura para todos. Es decir, están los que deberían comerlas y los que deberían evitarlas.
Empecemos por los que deberían comerlas:
Por ejemplo, el color rojo de las remolachas es por sí solo, un excitante del apetito y por ende, viene […]

La temporada de las setas comienza al final del verano, pero su mejor momento lo alcanzan a medida que va llegando el otoño, ya que van adquiriendo mayor fertilidad, calidad y buen sabor.
Y vale la pena esperarles, pues las setas son un privilegio nutricional: tienen unas escasas 20 calorías cada 100 gramos, y una muy […]

Les dicen “dientes de dragón”, y es cierto que ello les da un toque más místico, pero para entendernos todos, mejor nombrarlos con su nombre más tradicional: “brotes de soja”.
Para hablar de manera lisa y sencilla, digamos qué son, ya que no todos tenemos por qué saberlo.
Algunos incluso le hemos comido sin saber qué es. Los […]

 Las verduras son sanas y por ello, altamente recomendadas. Nosotros tratamos de ponerle voluntad, comer distintas verduras, agregarlas a nuestro menú… pero a veces la imaginación se nos agota, nuestros tornillos explotan, nuestra biblioteca se vacía y nos encontramos en medio del desierto, completamente solos, tratando de decidir que comemos.
¿Cómo podemos preparar nuestras verduras?, ¿Cómo […]

El microondas se merece mejor trato… el microondas esta harto de ser postergado y destinado a tareas tontas. Calentar, re calentar, descongelar… basta, el microondas quiere más… está cansado de siempre lo mismo.
Pónganse las pilas, yo los ayudo si quieren, pero pónganse las pilas. Yo les cuento esta receta, y traten de probarla… van a […]

De origen azteca, el guacamole es un “dip” a base de palta muy sabroso e ideal para el verano, aunque a mi me gusta todo el año.
En realidad su preparación es bastante sencilla, sólo hay que tener un poco de cuidado con las cantidades. Es una comida ideal para fiestas por lo fácil y rápido […]

No, no estoy hablando del ratoncito últimamente famoso de la película de Disney. En realidad, fue el plato quien llegó primero. El Ratatouille es una especialidad gastronómica típicamente francesa, elaborada a partir de diferentes tipos de verduras de huerta. Se trata de una receta sumamente polifacética, en cuanto puede elaborarse con todo tipo de hortalizas, aunque por lo […]

 ¿No es lindo cuando comemos sano, rico y súper económico? No digan nada, no contesten. La respuesta es obvia y empieza y termina con “sí”.
Bueno… justamente por ello, porque hablamos de alimentos saludables pero económicos, es que vamos a hacer referencia de aquellos alimentos que habitualmente desechamos. Por ejemplo, cuando consumimos calabazas, casi todos (y […]

Que alegría cuando al llegar a casa después de la escuela, allí sobre la mesa, me esperaban ellos. Al principio yo pensaba que sólo existían de acelga, ya que en una primera instancia sólo de ese sabor los preparaba mi madre. Pero un día, de modo totalmente inesperado, mi mundo de buñuelos se abrió como […]

La tortilla de patatas lleva varios nombres. Así es también conocida como tortilla española o tortilla de papas en América, Canarias y el sur de la España peninsular.
Esta tortilla no es elaborada con harina, como la otra popular tortilla que conocemos, sino que se trata de una tortilla de huevos. Pero a estar atentos: lo […]