Aún en verano o primavera puede haber noches frescas, para esas ocasiones es que podemos preparar esta rica cazuela de pollo y verduras. Un plato muy sabroso y calentito, pero lo suficientemente liviano para esas noches en que el calor no es sofocante.

Para esta ocasión te traemos un plato muy sencillo y rápido pata que, en esos días en que llegas cansada luego de un largo día de trabajo, le puedas dar a tu familia algo muy rico y sano, hecho en tan solo un ratito. Para dejar contentos a todos es que prepararmos una […]

 
¿Todavía no preparaste nada para festejar San Valentín? Pues, no se que estas esperando. Si aún no has encontrado la receta ideal, en esta ocasión te contamos como preparar unas galletitas  muy románticas  y sencillas.

Los condimentos son estimulantes, y los estimulantes, como el nombre lo dice, se usan para excitar el gusto, dando acción á los órganos del apetito. Sin ese agregado, todo nos sabría insípido é insustancial.
En el primer puesto entre los estimulantes, están las especias que vienen de Oriente y de América; después entran las plantas aromáticas […]

El nombre “Cardo” incluye bajo su ala a varias plantas, todas de la familia de las Compuestas (Compositae). La peculiaridad de estas plantas, a pesar de conformarse por especies de varios géneros, es que todas comparten hojas y ramas espinosas. Entre esos cardos, los comestibles cultivados como verduras, pertenecen a la especie Cynara cardunculus.
La […]

Seguimos hablando de remolachas. Ya hablamos de sus propiedades, nombramos quienes deben comerle y quienes no, les enseñamos algunas recetas (remolacha con nueces, sopa de remolacha), y ahora nos falta saber cual es la mejor forma de comerlas.
Entonces… la pregunta  es: ¿cual es la mejor forma de comerla? Y la respuesta es la siguiente: la mejor forma […]

Hace unos días hablamos de las remolachas, lo que no especificamos es que no es una verdura para todos. Es decir, están los que deberían comerlas y los que deberían evitarlas.
Empecemos por los que deberían comerlas:
Por ejemplo, el color rojo de las remolachas es por sí solo, un excitante del apetito y por ende, viene […]

 
Esta ensalada es riquísima. Riquísima y sanísima y además combina de todo: arroz, apio, brécol, coliflor, cebolla, zanahorias y aguacates. La verdad esta bárbara.
Lo bueno es que es sencilla de hacer y muy sana, ideal para combinarla con un buen plato de carne, ya sea roja o blanca, con un filete rico de pescado, otra […]

La temporada de las setas comienza al final del verano, pero su mejor momento lo alcanzan a medida que va llegando el otoño, ya que van adquiriendo mayor fertilidad, calidad y buen sabor.
Y vale la pena esperarles, pues las setas son un privilegio nutricional: tienen unas escasas 20 calorías cada 100 gramos, y una muy […]

Los distintos platos que hay en el mundo son siempre muy interesantes, pero la cocina japonesa siempre tiende a tener un toque de originalidad muy interesante. Un plato muy llamativo que tienen por allí es el Ramen: se trata de una especie de sopa de fideos que se originó en China, pero que en Japón […]

 Esta tarta dice ser novedosa… valla a saber uno que tan novedosa es, si lo es. Porque la verdad, les soy sincera, yo no la he probado.
Lo cierto es que ella dice ser novedosa, y por el momento, tendremos que darle el crédito. Porque que se yo… hay que probarla. Capaz que es realmente una […]

No sé si las patatas fritas tornado están hechas con éste utensilio o alguno similar, pero de cualquier manera en caso que estemos cansados de esos aburridos vegetales que siempre tienen la misma forma o si necesitamos nuevas ideas para cortarlos y presentarlos, este utensilio parece ser la solución ideal para esas situaciones.
Llamado “Vegetable Twister” […]

 La okra es una planta tropical similar al algodón. Se trata de un vegetal propio del centro de Africa, que luego se fue extendiendo por las regiones de clima cálido y templado cálido, siendo hoy por hoy más cultivada en los países del Medio Oriente, Asia, Africa y América.
 
La palabra “okra” proviene de la palabra […]

De origen azteca, el guacamole es un “dip” a base de palta muy sabroso e ideal para el verano, aunque a mi me gusta todo el año.
En realidad su preparación es bastante sencilla, sólo hay que tener un poco de cuidado con las cantidades. Es una comida ideal para fiestas por lo fácil y rápido […]

Ahora que ya no les tenemos miedo a los aditivos alimentarios (y si aun les tienen miedo lean “Los Aditivos Alimentarios”) podemos profundizar un poco más sobre que variedades de los mismos  hay.Existen cuatro tipos fundamentales de aditivos: los antioxidantes, los conservantes, los potenciadores de sabor y los correctores de acidez.
 Y entiéndase que hablamos de […]

¿Qué pasaría si en lugar de masa de pizza, preparamos una rica margarita con una tortilla de base? ¿Les ha dado curiosidad? Bueno… no se detengan y prueben. Desde ya les adelanto que es una excelente idea.

Podemos preparar una pizza al momento y de todos los sabores que queramos: vegetales, queso, tomate… y lo que […]

Que alegría cuando al llegar a casa después de la escuela, allí sobre la mesa, me esperaban ellos. Al principio yo pensaba que sólo existían de acelga, ya que en una primera instancia sólo de ese sabor los preparaba mi madre. Pero un día, de modo totalmente inesperado, mi mundo de buñuelos se abrió como […]

Aunque sea de forma muy vaga, todos sabemos que significa ser vegetariano. Y si alguien nos sorprendiera con la pregunta, responderíamos sin titubear: “esos que no comen carne”.

Ahora bien, esos que no comen carne no siguen siempre las mismas búsquedas o razones. Algunos la han eliminado de la dieta por disgusto, otros por razones éticas, […]

Existen dos grandes motivos para deshidratar alimentos: para lograr una mejor conservación de los mismos y para reducir los costes de aprovechamiento económico (puede venderse los alimentos todo el año con un menor presupuesto de transporte). La deshidratación se usa como método para la preservación de alimentos, pues al eliminarse el agua de los mismos, […]

Es un clásico de la cocina oriental, y poco a poco va inundando la cocina de otros países. Los venden en supermercados, restaurantes, posadas de comida al paso, etc. Incluso, el domingo pasado en la feria, mi antiguo vendedor ambulante de salchichas había aumentado su oferta gastronómica y los vendía.
Hablo de los famosos harumaki, que con […]

El vinagre, es el producto preferido de muchos para preparar como “aliño”. Y algún que otro intruso en el mundo de la cocina, se estará preguntando: ¿Qué es el “aliño”?.
Si pensaron en líneas, o en colocar objetos alineados, olvídenlo. El “aliño”  es una mezcla de especias, y otros aromatizantes, realizada con el fin de realzar […]

Fáciles, ricos y a la moda. Ideales para organizar una cita sorpresa, y salir airosa del evento dejando al invitado sorprendido. Simplemente hay que comprar los ingredientes, sofreír y enrollar. Simple… sumamente simple. Y acompañado con un buen vino: irresolublemente encantador.
Hablo de los famosos Wraps, que hoy por hoy se han puesto tan de moda […]

 Últimamente hemos oído hablar de omega tres: determinados alimentos se jactan de poseerlo. Y lo dicen como algo bueno.
Pero, ¿Qué es?
Los ácidos grasos Omega 3 ( ácido linolénico) son ácidos grasos poliinsaturados. Nuestro organismo es incapaz de producirlo, por lo tanto debemos obtenerlo de los alimentos. Estos son los llamados aminoácidos esenciales.
Se encuentran en altas […]

Cuando el hígado se retoba, hay que calmarlo con jugo. Y esta receta, que  combina las propiedades de tres vegetales super nutritivos, es ideal para ello.
La Zanahoria contiene una gran cantidad de vitaminas, entre las cuales se destaca la vitamina A, B y C. También son muy ricas en minerales, como calcio, fósforo y potasio. La […]

Para poder seguir comentando más recetas mexicanas, primero debemos conocer bien de bien qué es y cómo se hace la tortilla mexicana. Si no aprendemos, vamos a queda