Hay quienes detestan los platos agridulces,  así como también quienes detestan la canela. Pero como es bien cierto que están quienes odian todo eso,  también es bien cierto Sopa fría de almendras y canela en dulce que están los otros: quienes aman los platos agridulces y aman la canela.
Para esos últimos, el siguiente plato es […]

Sigue el verano y nosotros seguimos con las sopas frías. Y no por capricho o antojo, sino por que realmente son una opción ideal para la fecha, deliciosas y refrescantes.
Sobre todo es el caso de la siguiente opción, una delicia de pepino y menta que refresca el paladar y relaja la garganta, acaricia el estomago […]

Heredado de los árabes, como muchos otros platos andaluces, el ajo blanco es una deliciosa variante del típico gazpacho originario de Andalucía. La protagonista de esta receta, como sucede en varias recetas con raíces árabes, es la almendra. Y justamente en ella está el secreto de este plato: en el majado de la almendra. Debemos […]

Ya hemos hablado sobre las sopas frías en Sopas frescas. Y hemos dicho que son un plato exquisito, verdaderas joyas gastronómicas que además de saber bien, aportan valiosos nutrientes para el organismo.
Las sopas son un ejemplo típico de la característica - y hoy famosa-  dieta mediterránea, al reunir en un solo preparado una gran variedad […]

Cuando se descubrió el Nuevo Mundo, España descubrió muchas cosas. Entre ellas, una gran variedad de productos nuevos, entre ellos el tomate, el pimiento, la patata, el cacao, el maíz, el aguacate,  etcétera, etcétera.
El tomate fue el gran suceso, y con él comenzaron una gran variedad de platos típicamente andaluces, hoy conocidos bajo el nombre […]