La Paella es seguramente la receta más conocida de la gastronomía española. Es una elaboración culinaria de fama internacional, por lo cual es habitual encontrarla en las cartas y los menús de miles de restaurantes de todo el mundo.
Lo que muchas veces no se conoce es la verdadera receta de paella: la pealla valenciana.

¿Y si freímos, pero solo un poquito?…

Parece absurdo pero es posible. De hecho es una de las tantas técnicas de cocción posibles: se llama sofreír.
Sofreír es freír los alimentos ligeramente en aceite, a temperaturas muy bajas (debajo de los 100º). Representa una técnica muy utilizada para preparar alimentos, como las verduras por ejemplo, antes de […]

Ante la inminente llegada de la semana santa, hoy he optado por compartir con ustedes una exquisita receta, que simboliza de una manera muy fiel todas nuestras costumbres.
Dicha receta, recibe el nombre de almejas al vino fino. Esta comida es de fácil elaboración, además de adecuarse espectacularmente a las fiestas tan simbólicas que se celebrarán […]

Como señalé en post anteriores, otra de las modas más importantes en la cocina de hoy en día es la comida vegetariana. Últimamente alguno de nuestros invitados suele ser vegetariano y como esto ocurre (en la mayoría de los casos) es muy conveniente tener recetas fáciles y ricas para preparar de este tipo de comida. Este es el caso de las […]

Una carne que es muy particular en su gusto es el conejo, no es lo mas conveniente para cualquier paladar, lo recomiendo para realizar en el núcleo familiar porque puedes averiguar si todos disfrutan de este tipo de carne.
Los ingredientes:
1 conejo grande
6 dientes de ajo
6 cucharadas de sofrito de tomate
Sal
Pimienta
El método de preparación:
Lo primero es […]

El pescado tiene una infinidad de formas de preparación, cada tipo tiene recetas diferentes que van acorde a cada uno, en ese caso quería compartir con ustedes una receta que es bastante genérica, porque se puede realizar con cualquier filete de pescado.
Los ingredientes son los siguientes:
Filetes del pescado a elección de cada uno
Pimiento verde
Pimientos rojos
1 […]

  
Sin palabras, una paella…
Ingredientes:
1 pollo de un kilo que este troceado
400 gr. de arroz
200 gr. de magro de cerdo
200 gr. de bajoqueta de herradura
100 gr. de tomate triturado
200 gr. de aceite de oliva
agua que sea el doble del arroz
sal
pimienta roja
azafrán
125 gr. de tavella
125 de garrofón (estos últimos dos se complican de conseguir fuera de España […]