En cuanto vi semejante invento me he quedado sin capacidad de respuesta… es que aún no puedo creer lo que he visto. No hay dudas de que el mundo está cambiando, pero creo que todo tiene un limite, y esto los ha pasado.
Muchos pensarán que la comida chatarra no es comida, que es una […]

Quiero compartir con ustedes estos simples -pero muy provechosos- pasos para asegurarnos una alimentación sana y segura:

1. Lavar las manos frecuentemente durante la preparación de los alimentos.2. Desinfectar todas las superficies, utensilios y tablas de picar con Clorox tradicional.
3. Descongelar la comida en el refrigerador y no en los mesones.
4. Las carnes crudas adobadas deben […]

Siempre es buen momento para comenzar con la dieta y la comida saludable. Pero esto no quiere decir que tengamos que pasar hambre o comer esas cosas que odiamos. Todo lo contrario, buscar recetas exóticas y nuevas puede ser la gran solución para aquellos que aman el buen comer.
Justamente por eso, hoy te contamos de […]

Cuando alguien escucha arroz siempre piensa en los chinos. Pero esto es lógico, ellos lo incorporan en todas sus comidas, y con algo tan sencillo logran platos deliciosos.
Para esta ocasión les traemos el famoso arroz tres delicias, una receta típica china. Un plato delicioso, sencillo y rápido de preparar. Y ni hablar […]

 
Para esta ocasión podrán aprender a realizar una deliciosa ensalada de pasta y albahaca. Este tipo de ensaladas mezclan alimentos ricos en hidratos de carbono como es la pasta, por eso es tan nutritiva. Además, ten en cuenta que es dietética, ya que no contiene grandes cantidades de grasa, siendo apta para que personas con […]

 La mayoría, suele hacer las empanadas con masa de hojaldre y fritas. Así le gustan a la mayoría y así parece ser la receta más tradicional.
Pero algunas personas, como es mi caso, hemos tenido padres “infritables” y por ende, hemos crecido para ser también nosotros, unos “infritables”.
Nos se preocupen si no saben que significa “infritable”, […]

La temporada de las setas comienza al final del verano, pero su mejor momento lo alcanzan a medida que va llegando el otoño, ya que van adquiriendo mayor fertilidad, calidad y buen sabor.
Y vale la pena esperarles, pues las setas son un privilegio nutricional: tienen unas escasas 20 calorías cada 100 gramos, y una muy […]

Les dicen “dientes de dragón”, y es cierto que ello les da un toque más místico, pero para entendernos todos, mejor nombrarlos con su nombre más tradicional: “brotes de soja”.
Para hablar de manera lisa y sencilla, digamos qué son, ya que no todos tenemos por qué saberlo.
Algunos incluso le hemos comido sin saber qué es. Los […]

Estamos muy contentos de anunciar que desde hoy El Gran Chef pasa a formar parte de la red de blogs ABCblogs, una red que cuenta con 28 blogs de diversas temáticas. Los invitamos a conocerlos y esperamos que continúen visitándolos, para nosotros es muy importante que nos hagan saber su opinión.
ABCblogs esta compuesta […]

Creo que las patatas fritas son realmente sabrosas. Me gustan mucho más las de un restaurante en forma de bastón que las que se compran en bolsa (“chips”). De las últimas las hay de variadas formas, pero nunca se alejan mucho de la forma tradicional de una feta muy delgada de una papa convencional.
Esta forma […]

A veces los humanos somos puro miedo. Escuchamos alguna palabra desconocida y nos asustamos. Estigmatizamos alguna palabra confusa, y  luego -como si fuéramos nuestros propios enemigos- nos asustamos. Una de esas palabras confusas, que por confusas, hemos llenado de significados negativos, es la siguiente: aditivos alimentarios.
A los aditivos alimentarios, muchas veces los interpretamos como cosas […]

Aunque sea de forma muy vaga, todos sabemos que significa ser vegetariano. Y si alguien nos sorprendiera con la pregunta, responderíamos sin titubear: “esos que no comen carne”.

Ahora bien, esos que no comen carne no siguen siempre las mismas búsquedas o razones. Algunos la han eliminado de la dieta por disgusto, otros por razones éticas, […]

Así como comemos helado en invierno y ya no nos importa nada, también tomamos sopa en verano. Claro que sí, porque si hay ganas, la estación no importa.
Así han nacido sopas de diferentes sabores y texturas, especiales para el verano. Capaces de convertirse en una entrada refrescante, incluso en esos días sofocantes de calor. Desde […]

Ha estado ahí, disponible, desde hace miles de años. Pero su fama, es cosa nueva.
Desde hace buen tiempo ya, la linaza se ha puesto en el tapete y se le a comenzado a considerar un alimento capaz de traer grandes beneficios a la salud.
En los últimos años muchos estudios han demostrado que la linaza puede […]

Con el verano llega el calor y con el calor, lo que a muchos nos llegan son problemas circulatorios: sentimos las piernas cansadas, dormidas, hinchadas y pesadas (por más información ver vivirsalud). Pero no estamos perdidos. Muchas plantas y alimentos, tienen propiedades positivas para mejorar la circulación sanguínea. Justamente por ello, podemos utilizarlos para elaborar […]

Hervé This, el reconocido químico molecular (del Instituto Nacional de Investigación Agrónoma en Francia) creador de la novedosa disciplina científica “Gastronomía Molecular” dedicada a desentrañar los procesos científicos que esconde el trabajo en la cocina, no es el único entre los hombres interesado en dar a la cocina una mirada científica.
Kent Kirshenbaum (profesor de química […]

¡Cuántas cosas se inventan! Algunos dicen que la diferencia está en las calorías, que uno es más sano que el otro y que si queremos adelgazar o alimentarnos más sanamente debemos utilizar el moreno o los amarillentos en general.
La verdad verdadera, es que nada de eso es así. La diferencia que hay entre el azúcar […]

Son muchos los que dicen que la gastronomía es un arte y no una ciencia. ¿Estarán esos muchos en lo cierto? Hervé This opina que no.
This es un químico molecular del Instituto Nacional de Investigación Agrónoma en Francia, que desde hace ya buen tiempo se viene cuestionando por qué casi  todos los ámbitos de la […]

Cuando el hígado se retoba, hay que calmarlo con jugo. Y esta receta, que  combina las propiedades de tres vegetales super nutritivos, es ideal para ello.
La Zanahoria contiene una gran cantidad de vitaminas, entre las cuales se destaca la vitamina A, B y C. También son muy ricas en minerales, como calcio, fósforo y potasio. La […]

El acido fólico es fundamental para quienes quieren quedar embarazadas. Incorporando acido fólico en la dieta, logran evitarse inconvenientes en la formación del  tubo neural (aquella parte del embrión que luego va a convertirse en el cerebro y en la médula espinal del pequeño).
Cuando el tubo neural no llega a cerrarse, los bebés nacen con […]

“Arroz con leche me quiero casar, con una señorita  de San Nicolás, que sepa coser, que sepa bordar, que sepa abrir la puerta para ir a jugar”. Si alguien cantó esta cancioncita cuando era pequeño levante la mano.
A mi la canción mucho no me gustaba, lo que sí me encantaba y me sigue gustando es […]

 
Mantener una dieta balanceada y rica en Vitamina E es bien importante. Algunos estudios recientes han demostrado incluso, que tal vitamina es buena reduciendo el colesterol (si quieren más información al respecto ver vivirsalud).
Pero la mejor opción para obtener esta vitamina, no es recurrir de primera a los suplementos, sino intentar lograr una dieta balanceada.
Para ayudarlos […]

Hoy los vemos envasados y coquetos en las góndolas de los supermercados, reforzados en vitaminas, fibras, calcio, u alguna otra sustancia que las tendencias en la salud dispongan de moda. Tan modernos lucen en sus embaces coloridos y de formas locas, que a uno le cuesta imaginar que su origen sea tan remoto.
Sin embargo, aunque […]

El salvado, como concepto general, es la cubierta exterior de los cereales, que por sí misma no es digerible, pero posee parte de las vitaminas y minerales del cereal, por lo cual mantiene un altísimo valor nutricional.
El atractivo de estos alimentos radica por supuesto en ese alto valor nutricional, pero además en su alto contenido […]

No se apuren, ya les voy a pasar unas recetas deliciosas con alcachofas, para que se relaman y fortalezcan al mismo tiempo su salud. Pues las alcachofas son más que saludables, son ricas en fibra e insulina, en minerales como el potasio, el fósforo, el calcio, y el zinc, en vitaminas, y como si fuera […]