Como saben escabeche es un método de conservación de alimentos que se marinan en vinagre y algunos otros agregados como ajo, pimienta, sal, laurel, entre otros, para darles sabor. De cierta forma para los pescados es casi un método de cocción porque con lo ácido del vinagre se cocinan, pero en este caso sí cocinaremos […]

Los garbanzos fritos no son realmente lo que parecen o lo que su nombre indica. La verdad es que lo que se hace es preparar los garbanzos pero con menos líquido para que queden más secos y acompañarlos con alguna otra cosa. Esta receta es fácil de preparar realmente, pero es tediosa la cocción de […]

Les traemos otra receta del mar también española. Esta vez es de dorada al horno con patatas. La dorada o también besugo, es una pescado que se consigue mucho en las costas europeas. Es un plato clásico que preparan de manera simple con papas y cebollas, al horno, pero a veces también a la plancha. […]

¿A quién no le gusta la pasta? Los macarrones con chorizo son uno de esos platos que son fáciles de preparar, buenos para bajos presupuestos por lo económico y los pocos ingredientes que lleva y además es comida para reconfortarse. Es simplemente una salsa de tomate con pedazos de chorizo y unos macarrones cocidos a […]

Los potajes se hacen a base de vegetales y legumbres cocinados en mucha agua, dando una gran gama de opciones para crear platos de todo tipo. Hoy haremos uno de los más populares y sencillos, el potaje de garbanzos. Esta es una buena opción para quienes no les gusta la sopa, como a mi, porque […]

Hoy te traemos otra receta tipo tapa española. Esta vez son boquerones en vinagre, a los que también se le llaman anchoas europeas, y es una receta muy sencilla que trata de marinar estos pescados pequeñitos en vinagre, ajo y perejil abundante para conservarlos. La parte más molesta de esta receta es limpiar los boquerones […]

Las lentejas estofadas son un plato completo, porque lleva todas las proteínas, vegetales y carbohidratos que necesitas. Hay quienes se la comen como aperitivos, pero si eres como yo, esto será más que suficiente. Haciendo bien espesa para comer bien con tenedor quedan aún mejor y con un poco de vegetales triturados para que los […]

Es difícil imaginarse freír leche, ¿no? La leche frita es una preparación típica de España, y es muy interesante y fácil de preparar. Realmente no es solo leche pero el postre sí tiene ese sabor característico. Lo que se hace es espesar la leche con otros ingredientes y luego crear cuadritos y freirlos. Es una […]

El cochinillo asado es una forma de preparar un lechón muy joven, de no más de 5 kilos, muy popular en el país de España y cocinado de manera simple, en un envase de barro del tamaño suficientemente grande para aguantarlo y queda suave por dentro pero con la piel tostada y se cocina completo, así como […]

El bacalao a la vizcaína es un plato muy tradicional de la cocina vasca, especialmente en el área de España, y es muy sencillo de hacer realmente, usando solo bacalao y la famosa salsa vizcaína que varía dependiendo de quién la cocina, y que es a base de pimientos choriceros, que normalmente vienen secos y deben ser hidratados para […]