Bélgica en los últimos años, se ha convertido en una joyita del mundo culinario.  Ha adquirido el peso de un centro importante de sofisticación gastronómica. Y el juez para esta revaloración, es el que tiene que ser: el paladar.
Los platos más destacados son dos: los mejillones al vapor y las famosísimas carbonadas flamencas a base […]

El Waterzooi es un estofado muy tradicional de la cocina belga, especialmente en el norte de ese país.  Su gracioso nombre, obviamente de origen holandés, significa: “lío acuoso”, porque justamente de esto se trata la receta, de un gran lió. Pero un lío delicioso.
Aunque hay varias versiones, la más común de ellas es el  waterzooi […]