Hubo un tiempo misterioso en que las hamburguesas no venían congeladas y la gente solo podía comerlas en el caso de prepararlas caseras. Pues, volvamos unos cuantos años atrás y preparemos en casa estas ricas hamburguesas de salmón ahumado, así le mostramos al mundo que la comida en casa es mucho más rica.

Marinar es ese proceso por el cual, durante lapsos de tiempo determinados, se agrega a carnes o pescados distintos ingredientes como vinos, vinagres, hierbas aromáticas, etc. con el objeto de conservarlos mejor, aromatizarlos y/o ablandarlos.
Ese proceso es sumamente utilizado para distintas recetas de platos ahumados. Esas recetas suelen indicar, como paso anterior al ahumado, […]

Un muy buen consejo para aquellos que andan pensando en preparar carnes ahumadas es el siguiente: descongelar completamente las carnes o aves antes de ahumarlas.El consejo no es inoportuno, ya que hoy en día con los refrigeradores a la mano, son muchos los que suelen conservar carne en el congelador. Cuando queremos ahumarlas (por más […]

Ahumar
es uno de los tantos métodos de cocción existentes, y pertenece a la clasificación de métodos de cocción a seco.Básicamente, consiste en cocer alimentos de forma muy lenta, indirectamente sobre el fuego tanto para añadirles un agregado de sabor como para mejorar su conservación. Se puede realizar gracias a un aparato de cocina especialmente diseñado […]