Una de las cosas que he odiado toda mi vida es la polenta. Pero por suerte le he dado una segunda oportunidad y ha resultado perfecto. Eso si, no pidan grandes sacrificios.  Solo he probado estas figuras de polenta y me han parecido deliciosas.

Pecaré de ignorante, pero jamás había escuchado de las galletas de polenta y en cuanto vi la receta no me resistí. Y la verdad es que son una delicia. En esta ocasión preparamos unas ricas galletas de polenta y naranja para disfrutar con un rico cafecito a la tarde.

Si hay un alimento que es subestimado en el mundo de la gastronomía, es la polenta. Se la llama  despectivamente “comida de pobre” por su bajo precio y su valor nutritivo, su carácter sustancioso y rendidor. Se la utiliza para sermonear a alguien: “si no queres polenta, dos platos”, y se la discrimina en forma […]

Una de las prestaciones que tiene la polenta, es que es muy fácil moldearla después de preparada, y por lo tanto resulta útil como base para presentar platos finamente decorados.
Lo que aquí les propongo es hacer justamente lo anterior, uniendo polenta y camarones. Una combinación muy curiosa: la polenta de los “pobres” y los camarones […]

 Si uno lo piensa no es tan extraño. La polenta no es otra cosa que harina, de maíz, pero harina. Los ñoquis (o “gnocchis”) se hacen con harina, de papa, pero harina al fin. Entonces, ¿por qué no hacer ñoquis con polenta?En Italia y la región del Río de la Plata (Uruguay y Argentina) se tiene la costumbre […]