Reconozco que soy bastante maniática, y una de las cosas que más molesta es tener que levantar la mesa luego de desayunar. Uno se levanta temprano y prácticamente dormido debe hacerse un desayuno. Para peor es a las corridas, para no llegar tarde al trabajo. Y encima debe levantar los platos… Es algo muy […]

Preparar una cena significa un acto de amor, y como tal, debemos elegir los ingredientes indicados, el menú, la decoración… todo debe ser perfecto. A fin de cuentas, le vamos a mostrar a alguien cuanto lo queremos. Y lo que no puede faltar es un buen vino.
Pero lo cierto es que elegir el vino […]

Siempre es buen momento para comenzar con la dieta y la comida saludable. Pero esto no quiere decir que tengamos que pasar hambre o comer esas cosas que odiamos. Todo lo contrario, buscar recetas exóticas y nuevas puede ser la gran solución para aquellos que aman el buen comer.
Justamente por eso, hoy te contamos de […]

En la Navidad, todo debe tener espíritu navideño. Desde el perro, hasta escoba, los niños, los grandes, las ollas, los cuartos, los paisajes, los comerciantes, los hogares, las cocinas y la mesa!!! No nos olvidemos de la mesa.
La mesa debe oler a Navidad, verse como Navidad y saber a Navidad. Y para ello, el espíritu […]

Seguimos profundizando en los aspectos a tener en cuenta para lograr una bella mesa de Navidad. Hoy comenzaremos con el anfitrión, encargado de servir la mesa y luego con los cubiertos, los platos y la mantelería.
Quién sirve la mesa:
Este asunto es otro aspecto importante, del que normalmente además, no tenemos ni idea. El protocolo indica […]

Cuando alguien escucha arroz siempre piensa en los chinos. Pero esto es lógico, ellos lo incorporan en todas sus comidas, y con algo tan sencillo logran platos deliciosos.
Para esta ocasión les traemos el famoso arroz tres delicias, una receta típica china. Un plato delicioso, sencillo y rápido de preparar. Y ni hablar […]

 
Si hay algo que no les gusta a ningún niño son las verduras, ¿verdad? Digo niños, pero hay muchos adultos que también evitan los vegetales, y me incluyo. Es que habiendo tantas cosas ricas en el mundo gastronómico las verduras siempre son la comida más aburrida.
Muchos padres hacen lo que sea para lograr que sus […]

Para los países de América del Sur todas las navidades, en su mayoría, vienen acompañadas del calor. Y para dejar un poco de lado eso de la nieve y el frío, ¿por qué no deleitarnos con una receta muy acalorada del Brasil? Se trata de un dulce típico brasileño, el Quindim.
Es un postre típico […]

Ahora con esto de que se vienen las fiestas, se vienen los brindis. Y para esperar tantos festejos, qué mejor que hacer nuestro propio licor. Después de este post vas a poder hacer un licor de crema de chocolate para deleitar a todos tus amigos y familiares.
Es que, para las que somos gordas de […]

Cuando tenemos visitas siempre intentamos llamar su atención con platos extravagantes y que llevan ingredientes con nombres impronunciables. Pues basta de esas complicadas recetas que llevan mucho tiempo y por lo general no le gustan a nadie.
Por que no enfocarte en algo tan sencillo pero igual de delicioso como una mousse de Fresa. […]

 Cochabamba es uno de los departamentos de Bolivia más conocidos. Es el “granero” del país, según lo llaman, pues cuenta con una amplia variedad de productos agrícolas.
Ubicado en el corazón de Bolivia, tiene una superficie de 55.631 km² (el 5,06% del país), caracterizada por ser montañosa. Y en ello tiene gran responsabilidad la Cordillera de […]

Los distintos platos que hay en el mundo son siempre muy interesantes, pero la cocina japonesa siempre tiende a tener un toque de originalidad muy interesante. Un plato muy llamativo que tienen por allí es el Ramen: se trata de una especie de sopa de fideos que se originó en China, pero que en Japón […]

Por aquí en ElGranChef nos gusta mucho la pasta. Tanto así que es una de nuestras comidas favoritas. Y no sólo nuestra, ya que en todo el mundo es uno de los platos más populares. Existen infinitas formas de presentarla, pero la gran mayoría de las pastas se cocinan en agua hirviendo. Una de las […]

 
Soy fanática de la pasta italiana… pero… ¿es mi culpa o soy una pobre victima?
Porque digo yo ¿no?, como no ser fanática cuando los  sabores son tan fantásticos… ustedes perdonen, pero esa es mi pregunta: ¿Cómo no serlo?
¿Es que ustedes han podido desligarse del sabor de los platos de pasta italianos?
Yo no!…. y si ustedes […]

Con el descubrimiento de América, la cocina quedó hecha un lío. Todo por culpa de la transmigración de productos de una región a otra. Pues con la llegada de los colonizadores, algunos alimentos de origen americano fueron llevados al Viejo Mundo, y otros, pertenecientes a este último, fueron llevados al primero.
Una locura total, llena de […]

Algunas veces uno quiere hacerse el gran gourmet-trotter y anda por la vida con la nariz empinada, diciendo a diestra y siniestra: “yo sobre el mundo culinario sé mucho”.

El problema es que querer ser lo que uno no es no es taréa facil. Al menos no en el mundo de los alimentos y sus […]

 Los platos no son un pormenor en el mundo de la comida… no, no… y aunque aquellos que siempre comen de la olla, o del recipiente de cartón en que trajo la comida el delivery, no comprenderán un ápice de lo que digo, yo igual lo digo…
Porque hoy no hablo para ellos, hablo para vosotros, […]

Tetsuya’s es un fantástico restaurante, pero no un restaurante cualquiera. Pues allí, en el 529 de Kent Street, en Sydney (Australia), reposa uno de los 50 mejores restaurantes del mundo (según la encuesta realizada por la publicación inglesa “Restaurant Magazine”). Más precisamente, el 5º mejor restaurante.
Y Tetsuya’s no es considerado uno de los mejores […]

Ahora que ya no les tenemos miedo a los aditivos alimentarios (y si aun les tienen miedo lean “Los Aditivos Alimentarios”) podemos profundizar un poco más sobre que variedades de los mismos  hay.Existen cuatro tipos fundamentales de aditivos: los antioxidantes, los conservantes, los potenciadores de sabor y los correctores de acidez.
 Y entiéndase que hablamos de […]

Uno de mis postres favoritos el la crème brûlée. Tiene todo lo que un buen postre debe tener ¡mucho dulce, mucha crema y muchas calorías! Es por eso que tal vez no es un postre para todos los días, y creo además que es mucho mejor para luego de la cena que para el almuerzo.
Aparecida […]

El Omelette o tortilla francesa, es obviamente una tortilla. Con los mismos ingredientes que los del panqueque, pero con más huevos. Y además, a diferencia de éste último en el omelette también se utilizan ingredientes extras como el jamón, el morrón y el queso, que se introducen en conjunto con la mezcla en el momento […]

 La endibia en realidad es una variedad de la achicoria que se obtiene mediante un cultivo forzado o artificial (método Witloof). Es la endibia de Brusselas (chicorium endibia) muy relacionada con la achicoria amarga de la que hablamos antes. Esa achicoria que no es más que una verdura perteneciente a la familia de las Asteráceas […]

Todo comenzó en tierras sudamericanas, allá, en la zona costera de Perú. Allí los estudios arqueológicos ubican sus primeros cultivos y además, no en vano su nombre deriva de la palabra en nahuatí (lenguaje que hablaban los aztecas de América Central) “tomatl”.
Si son astutos, ya lo descubrieron: estoy hablando del tomate. Esa hortaliza que […]

Los Crêpes (en español creps, crepes o crepas) son un elemento gastronómico característico de Europa, que consisten en una masa elaborada generalmente con trigo, moldeada en forma de disco.
Son la base de muchísimos platos o el ingrediente fundamental de muchos postres deliciosos. Originariamente, provenían de Bretaña, de la región al oeste de Francia, donde las […]