¿Cansado de las carnes rojas? Genial. Así podrás cambiar un poco la rutina y degustar este delicioso atún a la parrilla que preparamos en el día de hoy. Se trata de una receta muy rápida y sencilla, ideal para hacer en una barbacoa con amigos.

Sinceramente yo no soy una gran fanática de los pescados, pero hay especies que nadie puede resistir. Y uno obvio es el salmón. En esta ocasión preparamos un delicioso salmón al papillote con salsa de eneldo. El hacer las cosas al papillote nos brinda una suavidad en nuestras platos inexplicable…

Con solo ver la imagen realmente se me ha hecho agua la boca, y estoy segura que ustedes tampoco se podrán resistir.
En esta ocasión realizamos unas imperdibles hamburguesas de salmón ahumado con una rica salsa para acompañar.

Existen muchos tipos de pescado, y el atún es uno de ellos. Pero generalmente solemos comerlo enlatado. Para cambiar esta costumbre hoy te contamos como preparar un delicioso atún al vino dulce. Una verdadera fiesta para el paladar que no pueden dejar de probar.

Para los que no somos amantes del pescado, comerlo puede resultar una verdadera tortura, pero siempre hay que buscarle el lado positivo a las cosas. El pescado es un alimento sano que no puede faltar en nuestra dieta.
Pero para los que no nos gusta es muy difícil integrarlo. Por eso he buscado […]

Cortar la cebolla tiene sus inconvenientes, y el que no llora con la tarea, no es de macho… es de poco humano. Pero las lagrimas y el ardor no son todo… la cebolla es difícil de cortar en forma perfecta. Se nos resbala, gira, rota, etcétera, etcétera…
Ahora bien, el problema ha sido solucionado… o mejor […]

Preparar una cena significa un acto de amor, y como tal, debemos elegir los ingredientes indicados, el menú, la decoración… todo debe ser perfecto. A fin de cuentas, le vamos a mostrar a alguien cuanto lo queremos. Y lo que no puede faltar es un buen vino.
Pero lo cierto es que elegir el vino […]

El ‘Mirepoix’ es un caldo muy especial, elaborado con la combinación de zanahorias, cebollas y apio picados bien finitos (generalmente siguiendo la siguiente proporción: 1:2:1) y aromatizados con tomillo. Es una preparación habitual en la cocina francesa.
Generalmente, es utilizado como acompañamiento de otros alimentos, por ejemplo de fondos, sopas, braseados o estofados, entre otros. […]

Siempre es buen momento para comenzar con la dieta y la comida saludable. Pero esto no quiere decir que tengamos que pasar hambre o comer esas cosas que odiamos. Todo lo contrario, buscar recetas exóticas y nuevas puede ser la gran solución para aquellos que aman el buen comer.
Justamente por eso, hoy te contamos de […]

El Jurel es un pescado del mundo, ya que se encuentra diseminado a lo largo y ancho del globo. Muchas veces, la gente lo confunde con el atún, y como toda confusión, eso implica un error ya que se trata de un pez diferente, que además –a diferencia del atún- tiene un costo muy bajo.
Se […]

 El kétchup, o Catsup -según le prefiera llamar- es una salsa muy popular, elaborada con salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de otras especias.
Respecto a su origen, la teoría mas difundida establece cómo su padre al ketsiap chino, una salsa picante que solía utilizarse para acompañar pescados y toda carne en […]

La dorada es uno de los peces más perseguidos en todo el mundo por los pescadores deportivos. Las razones son varias: fascina por su gran tamaño (sobrepasando en algunos casos los 8 kilos de peso), por su poder de lucha una vez que se sienten clavadas por el anzuelo y, por supuesto, por el sabor […]

Los buñuelos son una rica masa de harina rellena, que suele freírse en aceite. Y digo suele, pues siempre hay alguien astuto que logra darle la vuelta a todo lo frito, para cocinarlo más sano (por ejemplo, mi madre). Pero dejemos a mi madre y demás gente astuta fuera de todo esto.
Los buñuelos llevan rellenos […]

Los distintos platos que hay en el mundo son siempre muy interesantes, pero la cocina japonesa siempre tiende a tener un toque de originalidad muy interesante. Un plato muy llamativo que tienen por allí es el Ramen: se trata de una especie de sopa de fideos que se originó en China, pero que en Japón […]

 
Veracruz de Ignacio de la Llave es un Estado federal de México que comprende una larga franja de tierra de bordes irregulares delimitada por el mar y montañas.
Tres culturas autóctonas poblaron al territorio que hoy es el estado de Veracruz: los huastecos, los totonacas y los olmecas, que según algunos investigadores, fueron una vasta comunidad […]

 El Calalú es un plato típico de la comida caribeña, que no en todas partes se prepara igual.
En Cuba, por ejemplo, se lo hace con harina y carne de puerco, y sin embargo nuestra receta aquí es de pescado.
En Cuba esta receta es considerada el alimento de la divinidad de chango, el dios del rayo, […]

La popularidad del Sushi parece no dejar de subir, y cada vez más personas en el mundo descubren lo delicioso de este clásico japonés.
Sin embargo, un dato muy curioso y del que la mayoría de las personas no están enteradas es que “sushi” significa literalmente “arroz” en japonés: no se refiere ni al pezcado (crudo […]

No, no estoy hablando del ratoncito últimamente famoso de la película de Disney. En realidad, fue el plato quien llegó primero. El Ratatouille es una especialidad gastronómica típicamente francesa, elaborada a partir de diferentes tipos de verduras de huerta. Se trata de una receta sumamente polifacética, en cuanto puede elaborarse con todo tipo de hortalizas, aunque por lo […]

Dicen que la gastronomía belga es la más sofisticada de todas y que Bruselas, es una de las mejores ciudades en el mundo para satisfacer al paladar.
Los platos destacados son varios: los mejillones al vapor,  las carbonadas flamencas, las salsas de cerveza y demás. Pero lo cierto es que entre todos esos platos, hay dos […]

La torta Charlotte, Charlota o Carlota (depende cómo prefieran llamarle), es un exquisito postre que tuvo origen en un “entremets” inglés. Fue inventada a finales del siglo XVIII y dedicado a la reina Carlota de Inglaterra (casada con Jorge III), en cuyo honor lleva su nombre.
Jorge III reinó en Gran Bretaña desde 1760 a 1820. […]

Existen dos grandes motivos para deshidratar alimentos: para lograr una mejor conservación de los mismos y para reducir los costes de aprovechamiento económico (puede venderse los alimentos todo el año con un menor presupuesto de transporte). La deshidratación se usa como método para la preservación de alimentos, pues al eliminarse el agua de los mismos, […]

El vinagre, es el producto preferido de muchos para preparar como “aliño”. Y algún que otro intruso en el mundo de la cocina, se estará preguntando: ¿Qué es el “aliño”?.
Si pensaron en líneas, o en colocar objetos alineados, olvídenlo. El “aliño”  es una mezcla de especias, y otros aromatizantes, realizada con el fin de realzar […]

¿Han comido Bavarois? Es un postre delicioso -con crema pastelera, gelatina y nata montada- que se sirve frío. Ideal para las tardes de verano. Aunque tampoco va mal con las de invierno, las de otoño, o las de primavera…
Generalmente se lo  prepara con frutas. El más común  es el de mango o piña, pero también […]

Comer pescado es muy bueno, y muy recomendado por los médicos hoy por hoy. Lo que los medicos no sugieren es como prepararlo, y yo, tampoco voy a hacerlo. simplemente voy a compartir con ustedes algunos consejos para que sus recetas queden esplendidas:
1. Lavar y secar. El pescado, antes de cocinarse, debe lavarse con agua […]