Hacer dieta debe ser una de las peores cosas. No solo debemos privarnos de deliciosos manjares, sino que vivimos con culpas y tenemos que estar contando cuántas calorías ingerimos y cuántas debemos comer… Todo esto es seguramente lo que te saca las ganas de hacer dieta, ¿verdad?
Así realmente no se pude adelgazar, pero increíblemente, […]

 
Seguramente a muchos como a mi, les pase que cuando nos dicen que vitaminas tiene cada comida, no sabemos que decir. Es que todos sabemos que las vitaminas son buenas para nuestro  organismo y demás, pero ¿acaso sabemos realmente que son y para que sirven? La verdad es que no.
Lo cierto es que hay un […]

Perteneciente a la familia de las Quenopodiáceas, la remolacha (también llamada betabel) es la raiz carnosa, grande y profunda, de una planta que lleva exactamente el mismo nombre.
La remolacha es rica en azúcar y sales minerales, y para compararla con otra verdura, tiene un valor nutritivo similar al de la zanahoria, tiene mucha carotina, […]

La temporada de las setas comienza al final del verano, pero su mejor momento lo alcanzan a medida que va llegando el otoño, ya que van adquiriendo mayor fertilidad, calidad y buen sabor.
Y vale la pena esperarles, pues las setas son un privilegio nutricional: tienen unas escasas 20 calorías cada 100 gramos, y una muy […]

 
Las alubias rojas son uno de los tantos tipos de legumbres que hay. Y como buenas legumbres que son, contienen proteínas de origen vegetal, hidratos de carbono y mucha fibra.
En cuanto a grasa, sonrían: este alimento aporta muy baja cantidad. Por ende podemos comer bien tranquilos esta receta, disfrutando sin culpa alguna el sabor de […]

Los guisantes se destacan en el mundo de las legumbres, y los alimentos en general, por su riqueza energética. Ello se debe a su abundante contenido en hidratos de carbono (almidón en su mayor parte) y proteínas vegetales.
Pero además de energía son fuente de otras cosas muy buenas. Por ejemplo, fibra. De hecho, son una […]

 ¿Cómo nos relacionamos los seres humanos con la comida? Pues… a decir verdad, y según los datos aportados  por la Sociedad Española de Nutrición Básica y Aplicada (SENBA), no del todo bien. O al menos, durante muy poco tiempo.
¿Cómo es eso?, pues fácil: según parece comemos demasiado rápido. Y ello no es nada bueno, puede […]

Combinar habas secas con patatas resulta una muy buena decisión. Pues lo que obtenemos es un plato de lo más energético y de excelente calidad nutritiva.
Las habas son una de las legumbres secas con mayor contenido en proteínas y hierro. También tienen un gran contenido en fibra, procedente de su piel. Y ello las hace […]

Cocinar legumbres no tiene por qué llevarnos mucho tiempo, para nada. Ello hoy día se ha convertido en un mito, pues ya no debemos invertir varias horas en la cocina para disfrutarlas. Ahora podemos prepararlas ricas y sabrosas en tan solo 15 minutos.
Además, hoy día tenemos todo a la mano. La industria alimentaría ha desarrollado […]

Las legumbres son alimentos básicos de la dieta mediterránea. Tienen hidratos de carbono complejos, proteínas, alto contenido en fibras y muy poca grasa.
Las alubias blancas son unas de esas tantas legumbres, y e este caso acompañadas de setas y almejas. Todo confabulado para caer bien, sano, rico y apetitoso. Todo diseñado para disfrutar cada bocado, […]

 Las formas existentes para comer legumbres son miles. Hay variadísima cantidad de recetas, variadas formas de presentarlas, de combinarlas, de sazonarlas, etc… Sin embargo, entre ese mar de diversidad, existen ciertas formas para su consumo que se adecuan más que otras, a las particularidades del consumidor. Y por tanto, deberíamos considerar (además de que es […]

Nuestro estilo de vida ha adoptado nuevos ritmos. Todos ellos, más acelerados, más dinámicos y exigentes. A tal punto que dejan fuera muchas de las tradiciones que solíamos tener. Entre ellas… cocinar.
Con tantas tareas por hacer día a día, cocinar se vuelve incompatible. No hay tiempo para ello, y el que hay, lo dedicamos a otras […]

Si hay un alimento que es subestimado en el mundo de la gastronomía, es la polenta. Se la llama  despectivamente “comida de pobre” por su bajo precio y su valor nutritivo, su carácter sustancioso y rendidor. Se la utiliza para sermonear a alguien: “si no queres polenta, dos platos”, y se la discrimina en forma […]

El salvado, como concepto general, es la cubierta exterior de los cereales, que por sí misma no es digerible, pero posee parte de las vitaminas y minerales del cereal, por lo cual mantiene un altísimo valor nutricional.
El atractivo de estos alimentos radica por supuesto en ese alto valor nutricional, pero además en su alto contenido […]

El primer fin de semana de marzo fue motivo para el salón Barcelona Degusta, que tiene como finalidad mostrar lo mejor en la gastronomía para el consumidor.
Los eventos, demostraciones y conferencias marcan lo más atractivo de la feria. La campaña Mes del Congelado acudió a las Aulas del Gusto de Barcelona Degusta, presentando una interesante propuesta denominada la […]