¡Comemos un brazo de gitano! No me miren así… no estoy diciendo nada raro… no me digan que es una barbaridad, son ustedes los mal pensados…
Yo no les estoy proponiendo comer el miembro superior de ningún ser humano. ¡Válgame dios!, ¡mire que tiene la mente perturbada!
Yo les estoy proponiendo comer un exquisito postre, con […]

El glögg es la bebida tradicional con que en Suecia se espera el año nuevo. Es ideal para las fiestas, si es que viven en el hemisferio norte, y por ende durante esas fechas se pone un poco frío. De todos modos, nada obliga a que deba limitarse a las fiestas… por ende si […]

En la Navidad, todo debe tener espíritu navideño. Desde el perro, hasta escoba, los niños, los grandes, las ollas, los cuartos, los paisajes, los comerciantes, los hogares, las cocinas y la mesa!!! No nos olvidemos de la mesa.
La mesa debe oler a Navidad, verse como Navidad y saber a Navidad. Y para ello, el espíritu […]

En estas fiestas, nos vendría bien de bien tener un ice crusher… lo necesitamos… es eso o andar toda la noche atrás del hielo, lo cual siempre genera inconvenientes.
O alguien se olvidó de poner las cubetas, o pusieron un tarro cualquiera y se armaron grandes piedras de hielo que no quedan nada sutiles dentro del […]

Por fin llegamos a los últimos aspectos a tener en cuenta con la mesa de Navidad: el pan, la postura en la mesa y los niños.
El pan
El pan siempre debe estar a la izquierda del comensal. Se puede partir con las manos, y según mi filosofía: se debe partir con las manos. El único inconveniente, […]

Seguimos profundizando en los aspectos a tener en cuenta para lograr una bella mesa de Navidad. Hoy comenzaremos con el anfitrión, encargado de servir la mesa y luego con los cubiertos, los platos y la mantelería.
Quién sirve la mesa:
Este asunto es otro aspecto importante, del que normalmente además, no tenemos ni idea. El protocolo indica […]

El armado de la mesa de Navidad, es todo un tema para aquellos que disfrutan haciendo gala de los buenos modales. Una de las cosas más maravillosas que lleva implícito cocinar, es agasajar, es decir: Tratar con atención expresiva y cariñosa, halagar o favorecer a alguien con regalos u otras muestras de afecto o […]

Sigamos sugiriendo recetas idóneas para Navidad… pues les guste o no, falta absolutamente casi nada. Y al decir casi nada, digo que también les queda casi nada de tiempo para pensar qué cocinar, qué regalar, o hasta qué vestir, etc…
Esta sugerencia está bárbara, pues sirve tanto de copetín, como para acompañar algún plato principal. Todo […]

Les traigo una receta de baja dificultad y rápida preparación. Solamente necesitan unos mínimos cinco minutos y no mucho más. Pues además, el tiempo de cocción es nulo, cero, nada, no hay.
La única dificultad que tiene es la del gusto. Haber si logro hacerme entender: ya si leyeron el nombre de la receta, deben […]

La terrina es un recipiente, algunas veces oval, otras circular o rectangular. Este se caracteriza por tener paredes altas y verticales sin inclinación, y puede ser cubierto con una tapa, que encaja en un reborde interior de las paredes. Esa tapa, debe tener un respiradero pequeño capaz de permitir que salga el vapor.
Las mejores […]

El Panaché es una ensalada encantadora. Su característica fundamental es que se sirve, vertiendo todas las verduras en el mismo plato… ¡pero ojo!: sin mezclarlas entre sí.
La cuestión es cómo podemos lograr tal aventura. Digamos que la tentación de una ensalada es justamente mezclarla… pero no se asusten, la clave es sencilla: hay que […]

Los panqueques son una delicia maravillosa, y las delicias maravillosas se merecen presentaciones maravillosas. Presentaciones que cautiven, que enamoren y que despierten la imaginación.
Sobre todo, en estas fechas… En estas fechas de fiesta, magia y alegría. Los panqueques deben acompañar el momento y vestirse de gala. Deben vestirse para la fecha, deben festejar esta Navidad.
Para […]

Toda Navidad debe terminar con un toque dulce, esa es mi regla máxima. Pero ojo, esa regla máxima siempre se mantiene pero nunca es exclusiva. Es decir, la idea es terminar cada cena de Navidad con un detalle dulce, pero eso no quiere decir, que solo deba haber un toque dulce en esa instancia. Todo […]

Rico, rico, rico. Así es el quiche. Al menos a mi me gusta muchísimo… dependiendo por supuesto, cual sea su relleno. Pero en general, un poco más, un poco menos, siempre me sabe bien.
El quiche es un tipo de tarta salada de origen francés, que por lo general se hace con huevos y nata, envueltos […]

En las mesas de Navidad, muchos optan porque el rey sea el Panetone (o Pan Dulce) y príncipe el Budín Ingles.
En mi mesa de Navidad, el rey ha sido deshonrado y ha perdido su lugar. Pero ojo, no ha desaparecido por completo (eso jamás), pues aunque sin tanto prestigio, mi paladar de todos […]

Si algo caracteriza las navidades venezolanas, es el pan de jamón. A ello huelen sus navidades, y a ello –si todo sale bien- debería oler el desayuno del día después (por ende, hay que preparar para que sobre). Pues nada mejor que un rico cafecito a la mañana acompañado por el perfecto toque del […]

 En cada país, la Navidad tiene sus sabores particulares y Honduras, no es menos. Por supuesto que no, en Honduras la Navidad tiene sus sabores propios.
La gastronomía de Navidad que allí se come, aún conserva parte de sus raíces tradicionales. Y por ello año a año, las familias se esmeran por preparar los exquisitos platos […]

Se vienen las fiestas, y no se si esto les pasa a ustedes, pero yo comienzo a pensar en tapas y entradas. Trato recordar todas esas que alguna vez he hecho, o he comido en casa de alguna amiga… busco recetas interesantes en los libros de cocina, navego por la Web en su captura […]

El nombre “Cardo” incluye bajo su ala a varias plantas, todas de la familia de las Compuestas (Compositae). La peculiaridad de estas plantas, a pesar de conformarse por especies de varios géneros, es que todas comparten hojas y ramas espinosas. Entre esos cardos, los comestibles cultivados como verduras, pertenecen a la especie Cynara cardunculus.
La […]

Para los países de América del Sur todas las navidades, en su mayoría, vienen acompañadas del calor. Y para dejar un poco de lado eso de la nieve y el frío, ¿por qué no deleitarnos con una receta muy acalorada del Brasil? Se trata de un dulce típico brasileño, el Quindim.
Es un postre típico […]

En mi casa cuando eramos chicos siempre pasaba lo mismo… los mayores se cocinaban esas recetas llenas de verduras y cosas raras que los niños odiábamos. Y en lo que se refería al postre, solo había dos opciones: ensalada de frutas o helado.
Estos postres no tienen nada de malo, excepto que nunca los elegíamos […]

Para Navidad todo el mundo mete mano en la comida. Preparan platos especiales de entrada, de postre de receta principal, de lo que sea.
Pero de lo que todos se olvidan, es de la bebida. ¡Ah sí! y por olvido después compran lo que sea… y no es que “lo que sea” sea feo. Todo […]

La tradición de las galletas tiene origen romano y según parece parte de la costumbre navideña de repartir panes y bollitos de miel.
En Roma, durante las Saturnales, las barreras entre esclavos y hombres libres no solo eran eliminadas, sino que ademas se invertían. Sí, en esta fecha ambos cambiaban papeles y los señores pasaban a […]

Ahora con esto de que se vienen las fiestas, se vienen los brindis. Y para esperar tantos festejos, qué mejor que hacer nuestro propio licor. Después de este post vas a poder hacer un licor de crema de chocolate para deleitar a todos tus amigos y familiares.
Es que, para las que somos gordas de […]

El villancico es el género musical que se consolidó como el arquetipo de la “canción de Navidad”. Por eso sus temas de concentran en la Navidad y sus distintos personajes. Para mi, básicamente los villancicos son en el terreno musical, para la navidad, lo que en el terreno de la gastronomía, es el Budín Ingles.
Y […]