Metodos de coccion
Consejos para cocinar los vegetales en agua
Los vegetales constituyen alimentos que presentan una gran diversidad de colores, sabores, texturas y formas. Su valor nutricional está dado fundamentalemnte por la presencia de gran cantidad...
Estofado de cerdo
El estofado de cerdo suena como algo difícil de hacer, pero la verdad es que es bastante fácil de preparar y se puede cocinar durante mucho rato o poco, dependiendo de cómo quieres...
Brasear hasta el Mediterráneo
Brasear o bresar es un de los tantos métodos de cocción existentes. Es un tipo de cocción al calor húmeda, caracterizada por la...
El tiempo de cocción de las verduras
Cada verdura es distinta a las otras, tiene un color diferente, una forma diferente, un aroma diferente, un sabor diferente, y nutrientes diferentes. Y tantas diferencias, producen más diferencias....
Marinar antes de ahumar
Marinar es ese proceso por el cual, durante lapsos de tiempo determinados, se agrega a carnes o pescados distintos ingredientes como vinos, vinagres, hierbas aromáticas, etc. con el...
Saltear y saltear
Saltear es uno de los tantos métodos de cocción, del tipo al seco. Es pasar por la sartén con poco aceite y tiempo. O sea,...
Ahumar, para conservar y saborizar
Ahumar es uno de los tantos métodos de cocción existentes, y pertenece a la clasificación de métodos de cocción a seco....
Métodos de cocción: Blanquear
Blanquear es uno de los tantos métodos de cocción a los que podemos recurrir de vez en cuando, para transformar nuestros alimentos en combinaciones más apetecibles y...
Cocción Poché
Es importante conocer las distintas formas de cocer nuestros alimentos, pues de ellas depende cómo aprovechamos sus nutrientes, y gran parte de cómo se adaptarán a nosotros mismos....
Métodos para la cocción del arroz
Uno subestima al arroz. Y lo subestima mucho. Tanto que asume que preparar arroz, no es siquiera cocinar. ¿Quién no sabe hacer arroz? Lamento responderles que quienes no lo saben son...
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