Yakitori es un tipo de brocheta de pollo japonesa. El pollo va cubierto de una salsa preparada con mirin, sake, salsa de soja y azúcar. Si bien es un plato que se encuentra en muchos restaurantes del Japón también es posible preparlo en casa. ¡Preparate para conocer sabores extranjeros!

El wasabi es una planta y un condimento japonés. La planta es el ingredientes y su condimento, el producto final. Este condimento es ampliamente conocido, gracias a la internacionalización de la comida asiática. ¿Ustedes le conocen?
Si lo han probado, sabrán lo siguiente: su fuerza no reside tanto en el picor, sino en los vapores que […]

Hemos hablado del sushi como locos. Hablamos de los rellenos, las variedades, las forma de presentación… de todo. Y que se yo… uno no es de fierro, entre cuento y cuento nos da hambre.

Venimos hablando de sushi y aprendiendo como locos. Y si han estado atentos van a recordar, porque ya les he dicho, que el sushi no es pescado crudo solamente. Para nada… por eso hoy vamos a repasar todas las posibilidades comunes para rellenar el sushi que hay sobre la faz de la tierra.

Seguimos con las variantes de sushi. Ya le había presentado algunas en el primer “Sushi: las variantes” y ahora  voy a contarles las restantes. Pero tengan cuidado, una vez que ya hayan leído el artículo, serán todos unos expertos en sushi y es muy probable que de buenas a primeras comiencen a hablar japonés. Tengan cuidado.

Los distintos platos que hay en el mundo son siempre muy interesantes, pero la cocina japonesa siempre tiende a tener un toque de originalidad muy interesante. Un plato muy llamativo que tienen por allí es el Ramen: se trata de una especie de sopa de fideos que se originó en China, pero que en Japón […]

A los diseñadores se les suelen ocurrir ideas excelentes para hacer nuestra vida un poco más fácil o agradable. Hemos visto conceptos y productos de todo tipo, que se caracterizaban por cómo se veían o qué utilidad nueva innovadora tenían. Pero los diseñadores a veces no son tan asertivos, y pueden llegar a idear productos […]

Japón es uno de mis países favoritos. Además de tener comida excelente y muy agradable a la vista, tienen también todo tipo de dispositivos muy envidiables tanto de alta como no-tan-alta tecnología que siempre cuentan con diseños muy originales y casi impensables por estas costas.
El café es una de mis cosas favoritas. Siempre sabe bien, […]

Para completar la ola japonesa que azotó hoy a El Gran Chef, hoy me he topado con una de las presentaciones más interesantes que he encontrado para el pan: en lata.
Se trata de pan convencional, pero con forma de lata y metido adentro de una. En realidad no estoy seguro que esto tenga mucha utilidad […]

Hace un tiempo les hablé de cómo Sushi de hecho significa arroz, y cómo también su preparación es crítica y considerablemente diferente a como lo hacemos normalmente por aquí.
La preparación que traigo hoy es la forma tradicional de preparar arroz Sushi. Se trata tanto de que quede con la textura característica que le permite permanecer […]