Historia de los alimentos
Syllabub, un postre con historia
Hoy día, syllabub (o sillabub) es sinónimo de postre. Sin embargo, no siempre fue así. Un interesante artículo en ViaGourmet nos cuenta su historia. En el siglo XVI...
El Q·hoko o Koko: ¿herencia francesa en Bolivia?
Una vez más Gustavo Sanzetenea nos alegra el día con una deliciosa receta. Y en este caso se trata de un plato binacional, pues es un plato de la cocina boliviana que posiblemente...
Receta de Mazamorra de Quinua
Comenzamos la semana con una nueva receta de la cocina boliviana, enviada como es de costumbre por nuestro amigo Gustavo Sanzetenea. Se trata de una...
Receta de anticuchos de corazón de res
Una vez más llega la cocina boliviana a ElGranChef de la mano de Gustavo Sanzetenea, quien nos enseñará a realizar unos anticuchos de corazón de res, una forma de brochette...
Wallake: Sopa de pescado de Bolivia
Como es habitual, Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros una de las tradicionales recetas de la cocina boliviana. En este caso nos convida con un poco de "Wallake...
El chuño: ¿Como se hace?
Una vez más Gustavo Sanzetenea nos enseña a preparar una típica receta de la cocina boliviana: esta vez nos invita con "chuño", un tipo de papa deshidratada. Él nos escribe: "...
Receta de Charquecan, un plato boliviano
Una vez más Gustavo Sanzetenea nos envía un plato típico de la cocina boliviana: se trata de una forma distinta de preparar charque: el "Charquecan". Gustavo nos escribe: "La...
El charque: ¿cómo hacerlo?
Una vez más Gustavo Sanzetenea nos deleita con sus aportes de la cocina boliviana. Pero en esta ocasión nos explica como preparar un típico alimento de esta región: el Charque....
Receta de cuñapé, ideal para las tardes
Una vez más Gustavo Sanzetenea nos alegra con un delicioso plato de la cocina boliviana, ideal para acompañar las tardes. Gustavo nos escibe: "Desde Bolivia...
K’alapurkha (Piedra caliente) una rareza de receta
Una vez más Gustavo Sanzetenea nos sorprende con la cocina boliviana. Esta vez nos invita con un poco de K’alapurkha, un plato preparado en la altura. Gustavo nos...
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