El gumbo, esa sopa tan particular y típica de Luisiana (EEUU), se presta para múltiples combinaciones.
Ya de por si es una sopa que lleva arroz, pero que puede llevar muchos otros elementos, algunos sorprendentes para tratarse de una sopa. Puede llevar carnes, moluscos, frutos secos… lo que sea.
Si alguien piensa en sopa, y piensa en […]

 La okra es una planta tropical similar al algodón. Se trata de un vegetal propio del centro de Africa, que luego se fue extendiendo por las regiones de clima cálido y templado cálido, siendo hoy por hoy más cultivada en los países del Medio Oriente, Asia, Africa y América.
 
La palabra “okra” proviene de la palabra […]

El gumbo es una sopa muy particular, que puede encontrarse en varios restaurantes del Golfo de México en los Estados Unidos. Y por sobre todo en Louisiana, donde el plato fue siempre muy popular entre los creoles (descendientes de los primeros pobladores Españoles y Franceses).
No hay época para el gumbo, y de hecho, se lo […]