Los ñoquis pertenecen al mundo de las pastas. Que nadie dude de ello. Sin embargo, bien cierto es que son bastante diferentes a sus hermanos, no sólo en lo que refiere a ingredientes, sino también en su forma de preparación.
El ingrediente principal de los ñoquis es la patata, aunque también los hay de ricota, o […]

 Si uno lo piensa no es tan extraño. La polenta no es otra cosa que harina, de maíz, pero harina. Los ñoquis (o “gnocchis”) se hacen con harina, de papa, pero harina al fin. Entonces, ¿por qué no hacer ñoquis con polenta?En Italia y la región del Río de la Plata (Uruguay y Argentina) se tiene la costumbre […]