Heredado de los árabes, como muchos otros platos andaluces, el ajo blanco es una deliciosa variante del típico gazpacho originario de Andalucía. La protagonista de esta receta, como sucede en varias recetas con raíces árabes, es la almendra. Y justamente en ella está el secreto de este plato: en el majado de la almendra. Debemos […]

Así como comemos helado en invierno y ya no nos importa nada, también tomamos sopa en verano. Claro que sí, porque si hay ganas, la estación no importa.
Así han nacido sopas de diferentes sabores y texturas, especiales para el verano. Capaces de convertirse en una entrada refrescante, incluso en esos días sofocantes de calor. Desde […]

 En “Cubitos de Colores”, hablamos ya sobre fácil y divertido que puede ser colorear a los cubitos de hielo que utilizamos para refrescar nuestras bebidas. De lo que no hablamos aquel entonces y sí vamos a hablar hoy, es de cómo dar sabor a esos cubitos.
Los cubitos pueden ser saborizados, y de un modo muy […]

Cuando se descubrió el Nuevo Mundo, España descubrió muchas cosas. Entre ellas, una gran variedad de productos nuevos, entre ellos el tomate, el pimiento, la patata, el cacao, el maíz, el aguacate,  etcétera, etcétera.
El tomate fue el gran suceso, y con él comenzaron una gran variedad de platos típicamente andaluces, hoy conocidos bajo el nombre […]

 Lo dice Joaquín Sabina en su canción ”Pero qué hermosas eran”…
“Mi primera mujer era una arpía,
pero, muchacho,
el punto del gazpacho.
joder si lo tenía”
Creo que esta frase resume todo sobre esta sopa fría, y es que en realidad uno tiene que encontrarle el punto justo para que la receta sea satisfactoria. Por eso, si quieren prepararla en […]

Una de las recetas más representativas de la época de cuaresma es la de Gazpacho. Para los interesados en prepararla, les dejo a continuación los detalles.
Los ingredientes:
500 gr. de tomates maduros pelados
1 pimiento verde
1 diente de ajo
1 pepino
1/2 cebolla
3 cdas. de aceite
1 cda. de vinagre o limón
1 y 1/2 litro de agua
100 gr. de miga […]