Una vez más entramos en el mundo de la cocina boliviana, como es costumbre, de la mano de Gustavo Sanzetenea, quien comparte con nosotros una intrigante receta de Pastel de Quinua. Te invitamos a realizarla a continuación.

Una vez más nuestro amigo Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros una de las exquicisteces de la cocina boliviana, aunque hoy se trata de un plato elaborado en toda América Latina. En este caso nos enseña a preparar unas deliciosas empanaditas de pollo con aceitunas y huevo duro. Pero dejemos que él nos lo explique mejor:
“Una […]

Nuevamente Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros una receta de la cocina boliviana. Pero en este caso se trata de la cocina moderna de Bolivia, una nueva forma de conjugar los ingredientes típicos de la región con recetas de otra parte del mundo. En este caso se incorpora un plato típico de la cocina japonesa. El […]

Una vez más Gustavo Sanzetenea nos alegra el día con una deliciosa receta. Y en este caso se trata de un plato binacional, pues es un plato de la cocina boliviana que posiblemente venga de Francia: el Q·hoko o Koko. Gustavo nos escribe:
“Es posible que el nombre de este plato sea una herencia francesa -como […]

Comenzamos la semana con una nueva receta de la cocina boliviana, enviada como es de costumbre por nuestro amigo Gustavo Sanzetenea. Se trata de una Mazamorra de Quinua, un grano típico de esa región que tiene muchas propiedades. Pero dejemos que Gustavo nos explique de qué se trata:
“Alimento de los dioses, conceptuada la Quinua (quinoa […]

Una vez más llega la cocina boliviana a ElGranChef de la mano de Gustavo Sanzetenea, quien nos enseñará a realizar unos anticuchos de corazón de res, una forma de brochette tradicional de Perú que pasó rápidamente a integrar la cocina de Bolivia. Gustavo nos escribe:
“El anticucho de corazón de res es un bocado tradicional peruano […]

Como es habitual, Gustavo Sanzetenea comparte con nosotros una de las tradicionales recetas de la cocina boliviana. En este caso nos convida con un poco de “Wallake“, un tipo de sopa de pescado para chuparse los dedos que te invitamos a realizar a continuación. Gustavo nos escribe:
“En el Departamento de Cochabamba, Bolivia, la provincia del […]

Una vez más Gustavo Sanzetenea nos enseña a preparar una típica receta de la cocina boliviana: esta vez nos invita con “chuño”, un tipo de papa deshidratada. Él nos escribe:
“Chuño es una palabra quechua que significa arrugado. Es la forma tradicional andina de conservar las papas por tiempo  indefinido. Se han encontrado papas deshidratadas -chuño- […]

Gustavo Sanzetenea nos envía una vez más una receta típica de la cocina boliviana: esta vez se trata de un Lomo Borracho. ¿De qué se trata? Gustavo nos escribe lo siguiente:
“Las noches de serenata y guitarreadas de la bohemia Cochabambina, hacen imprescindible retomar fuerzas y restaurar alegrias. Es cuando  nos toca buscar este delicioso y […]

Nuevamente Gustavo Sanzetenea nos envía una típica receta de la cocina boliviana: una sopa de choclos conocida como Jacka Lawa. Gustavo nos escribe:
“Uno de los platos más representativos del Valle de Cochabamba (Bolivia) es la jacka-lawa. Este valle es el mayor productor de maíz del territorio en su amplia gama de colores y tamaños. En […]