Muchas veces nos pasa que no sabemos como realizar una elegante cena que sea sencilla y en poco tiempo. Aunque parezca imposible, esto se puede hacer. Para corroborarlo puedes preparar este exquisito lomo de cerdo a la naranja con pimientos verdes que dejará a tus invitados encantados.

En esta ocasión nos damos una vuelta por la gastronomía china para preparar Wan-tan fritos. Se trata de una masa rellena de verduras y carne que no se pueden perder. Se acompañan con una deliciosa salsa a base de soja, cilantro y jengibre que aporta el toque tan especial de este rica receta.

Para aquellos que gustan de la carne, el lomo es sin duda una de las cosas más ricas, ¿verdad? Pero claro, para hacer un buen plato de carne tenemos que buscar una buena combinación. Como en este caso que preparamos un lomo de cerdo acompañado con un puré de manzana y nueces. ¿Quién se puede […]

Yo soy una persona muy especial para la comida, y en lo que respecta a las carnes, prefiero siempre acompañarlas con salsas. De esta manera la carne queda más suave y mas gustosa. En este caso no se pueden perder los filetes de lomo en salsa que preparamos hoy.

Cuando pensamos en platos con carne, es muy común pensar que vamos a demorar mucho tiempo cocinando y que ensuciaremos muchas cosas. Lo cierto es que hay recetas que son más sencillas de lo que parecen. Como esta ternera a la pimienta, que si bien no se hace en un abrir y cerrar de […]

 
Si tienes varios invitados a comer esta receta es ideal para ti. Vamos a preparar asado de lomo de cerdo con manzanas, y aunque el nombre pueda sonar algo complicado, lo cierto es que es un plato muy sencillo y rápido.
De esta manera no tendrás que esclavizarte en la cocina, y podrás disfrutar de la […]

Dicen que es más importante saber recibir consejos, que darlos. Yo no se que piensan ustedes, pero yo voy a darles algunos consejos útiles para cocinar carnes rojas, que espero ustedes sepan recibirlos (ver también “Consejos para cocinar carne roja 1″)
La carne roja es muy importante en la alimentación de muchos países de América Latina. […]

Dicen que es más importante saber recibir consejos, que darlos. Yo no se que piensan ustedes, pero yo voy a darles algunos consejos útiles para cocinar carnes rojas, que espero ustedes sepan recibirlos. (ver también “Consejos para cocinar carne roja 2″)
La carne roja es muy importante en la alimentación de muchos países de América […]

En cuanto he visto esta receta me he enamorado… un pollo con cerveza, ¿que tal? dos de las cosas que más me gustan en un mismo plato. Una receta muy sencilla, y muy rendidora. Y en lo personal, el sabor que la cerveza le da a las comidas es exquisito.
Eso si, recordemos que cuando […]

Preparar una cena significa un acto de amor, y como tal, debemos elegir los ingredientes indicados, el menú, la decoración… todo debe ser perfecto. A fin de cuentas, le vamos a mostrar a alguien cuanto lo queremos. Y lo que no puede faltar es un buen vino.
Pero lo cierto es que elegir el vino […]

El ‘Mirepoix’ es un caldo muy especial, elaborado con la combinación de zanahorias, cebollas y apio picados bien finitos (generalmente siguiendo la siguiente proporción: 1:2:1) y aromatizados con tomillo. Es una preparación habitual en la cocina francesa.
Generalmente, es utilizado como acompañamiento de otros alimentos, por ejemplo de fondos, sopas, braseados o estofados, entre otros. […]

El maní no sirve para ser comido únicamente como snack. Y les digo esto pues sé que muchos de ustedes se limitan a darle ese uso.
Pero no muchachos… el maní es mucho más que eso… el maní se presta a miles de cosas varias…que nosotros no las sepamos es otra cosa. Pero no culpemos […]

El filet mignon es un corte de carne, cuyo nombre le describe perfectamente. Los términos “filet mignon”, derivan del francés y juntos significan lo siguiente: “pequeño medallón”.
Pero a pesar de pequeño, este corte no pasa desapercibido, para nada… el filet mignon en el rey de los cortes, o al menos es así como suele considerársele, […]

Cada vez que juego al tutti fruti (y espero que sepan de que se trata el juego) y me toca la letra “S” para llenar los casilleros, tengo algunas respuestas automatizadas. Una de ellas, es “sesos”. Siempre que tengo que poner una comida con “S”, elijo “sesos”.
La razón es que posiblemente nunca se me ocurra […]

La salsa caruso, es una deliciosa salsa para pastas, elaborada con crema de leche y champiñones -entre otros muchos ingredientes. Es una amiga fiel de los capeletis, y con ellos forma una pareja ideal. No es que sea exclusiva de ellos, va fantásticamente bien con todo, pero con ellos el fantásticamente bien queda diminuto.
La historia […]

Ya hablamos días anteriores sobre la gastronomía de Cochabamba. Mas específicamente compartimos la receta del sillpancho.
Hoy nos reúne la misma cosa, pero completamente distinta. No, no estoy loca, esto que les digo puede pasar: es lo mismo pero diferente.
Porque vamos a hablar nuevamente de la gastronomía de Cochabamba, pero no del sapiloncho. Bastante absurdo sería, […]

 El kétchup, o Catsup -según le prefiera llamar- es una salsa muy popular, elaborada con salsa de tomate condimentada con vinagre, azúcar y sal, además de otras especias.
Respecto a su origen, la teoría mas difundida establece cómo su padre al ketsiap chino, una salsa picante que solía utilizarse para acompañar pescados y toda carne en […]

Perteneciente a la familia de las Quenopodiáceas, la remolacha (también llamada betabel) es la raiz carnosa, grande y profunda, de una planta que lleva exactamente el mismo nombre.
La remolacha es rica en azúcar y sales minerales, y para compararla con otra verdura, tiene un valor nutritivo similar al de la zanahoria, tiene mucha carotina, […]

 Cochabamba es uno de los departamentos de Bolivia más conocidos. Es el “granero” del país, según lo llaman, pues cuenta con una amplia variedad de productos agrícolas.
Ubicado en el corazón de Bolivia, tiene una superficie de 55.631 km² (el 5,06% del país), caracterizada por ser montañosa. Y en ello tiene gran responsabilidad la Cordillera de […]

 El Dual Baster/Injector de Cuisipro, es una de las herramientas indispensables para asegurarnos que si cocinamos pavo, quede bien de bien.
Consiste en un rociador y un inyector, todo en uno. Con el rociador, cumplimos con la vieja tradición de conservar la piel del pavo suave y sabrosa. Y con el inyector, nos ponemos a la […]

 ¡¡¡Canelones, canelones, canelones!!! Ah sí… yo soy de la hinchada brava de los canelones, devota, fanática, adicta. Poca cosa me gusta más, y eso que me gustan muchas cosas….
Pero aunque devota, admito una cosa: los canelones tienen poca variedad. Los más usuales son siempre o de carne o de verdura… y a veces los de […]

Los buñuelos son una rica masa de harina rellena, que suele freírse en aceite. Y digo suele, pues siempre hay alguien astuto que logra darle la vuelta a todo lo frito, para cocinarlo más sano (por ejemplo, mi madre). Pero dejemos a mi madre y demás gente astuta fuera de todo esto.
Los buñuelos llevan rellenos […]

Existen zonas del mundo donde el cerdo es de las carnes más populares, y otras en las que es casi ignorado por completo. Es un favorito de muchos países asiáticos, y es además una de mis carnes favoritas también. En parte por ser la carne favorita de Asia, es el tipo más consumido del mundo.
Es […]

Les dicen “dientes de dragón”, y es cierto que ello les da un toque más místico, pero para entendernos todos, mejor nombrarlos con su nombre más tradicional: “brotes de soja”.
Para hablar de manera lisa y sencilla, digamos qué son, ya que no todos tenemos por qué saberlo.
Algunos incluso le hemos comido sin saber qué es. Los […]

Corea es un país muy interesante y con una cocina muy sabrosa y original. A veces, la cocina coreana puede llegar a ser considerablemente excéntrica también. Ya hemos visto creaciones coreanas como las patatas tornado y las salchichas rebozadas en patatas.
Pero si no habíamos tenido suficientes creaciones coreanas excéntricas, llega directo desde la península este […]