¿Qué es un aderezo? Un aderezo es, según el Diccionario de la Real Academia: la “acción y efecto de aderezar”, “aquello con que se adereza alguien o algo”, o el “condimento, o conjunto de ingredientes que se usan para sazonar las comidas”.
Hay aderezos ricos, hay aderezos que sobran, que abusan y hay aderezos feos. […]

Mucho de los condimentos que utilizamos de manera cotidiana no siempre vinieron en un sachet y con tapa. Sin ir muy lejos, seguro todos tienen una abuela que pasaba horas en la cocina haciendo sus recetas caseras, ¿verdad? Y lo cierto es que, por más sencillo que sea, lo casero siempre tiene un […]

Las ensaladas son excelentes. A mi me gustan mucho, pero conozco muchas personas a las que realmente no le gustan y la consideran una comida sin gracia. Estoy seguro que todas esas personas consideran a las ensaladas algo sin gracia porque nunca las han aderezado como corresponde.
Creo el aderezo puede hacer o deshacer a una […]

 
Para bañar carnes esta salsa es ideal. Se presta tanto para las carnes asadas como para las salteadas… pero si ustedes se animan a probarla en algo más, que nadie se los impida.
Si quieren preparar esta misma salsa para un celíaco, pueden sustituir ciertos ingredientes. Lo que deben hacer, es remplazar la harina de trigo […]

En Argentina y Uruguay saben de lo que estoy hablando cuando digo salsa golf. Quien no lo sepa, quizás piensa que hablo de alguna jugada especial de ese reconocido juego de la bola blanca. Pero justamente no.
La salsa golf es una salsa fría, de consistencia algo espesa pero igualmente semilíquida que, según la tradición, fue inventada […]

Para que vean que fácil es hacer salsas sin tener mezcladores especiales, ni nada por el estilo, les dejo dos recetas para salsas.
Son ideales para cambiar el plato rutinario de todos los días, y dejar a nuestros invitados boquiabiertos. Las posibilidades para usarlas son infinitas. Como siempre les digo: prueben, cambien, agreguen y alteren. La […]

Si queremos salir rápido del paso, una buena forma es esta salsa verde rápida, ideal para acompañar cualquier snack.
Con tortillas mejicanas quedan muy buenas. Y si eres de los que disfruta la comida de ese país, mi recomendación es agregarle un poco de pimienta. Pero eso va en los gustos; al que le guste lanzar […]

La mostaza es uno de los aderezos mas conocidos en todo el mundo, el nombre de la hierba es brassica alba o brassica nigra. 
Se obtiene de la molienda de las semillas de la planta, de la que existen dos especias: blanca y negra.
Puede encontrarse en forma de polvo, denominada mostaza inglesa y en postre con polvo […]