Lo que en alemán se llama Kreppel, en el Río de la Plata se denomina torta frita. Pero a pesar de las diferencias, los ingredientes en ambos puntos del planeta coinciden bastante: harina de trigo, levadura, azúcar, algunas veces huevos, leche, agua y grasa vacuna.
En Uruguay y en Argentina, se las come todo el […]

Las alubias rojas son uno de los tantos tipos de legumbres que hay. Y como buenas legumbres que son, contienen proteínas de origen vegetal, hidratos de carbono y mucha fibra.
En cuanto a grasa, sonrían: este alimento aporta muy baja cantidad. Por ende podemos comer bien tranquilos esta receta, disfrutando sin culpa alguna el sabor de […]

Los guisantes se destacan en el mundo de las legumbres, y los alimentos en general, por su riqueza energética. Ello se debe a su abundante contenido en hidratos de carbono (almidón en su mayor parte) y proteínas vegetales.
Pero además de energía son fuente de otras cosas muy buenas. Por ejemplo, fibra. De hecho, son una […]

Combinar habas secas con patatas resulta una muy buena decisión. Pues lo que obtenemos es un plato de lo más energético y de excelente calidad nutritiva.
Las habas son una de las legumbres secas con mayor contenido en proteínas y hierro. También tienen un gran contenido en fibra, procedente de su piel. Y ello las hace […]

Cocinar legumbres no tiene por qué llevarnos mucho tiempo, para nada. Ello hoy día se ha convertido en un mito, pues ya no debemos invertir varias horas en la cocina para disfrutarlas. Ahora podemos prepararlas ricas y sabrosas en tan solo 15 minutos.
Además, hoy día tenemos todo a la mano. La industria alimentaría ha desarrollado […]

Las legumbres son alimentos básicos de la dieta mediterránea. Tienen hidratos de carbono complejos, proteínas, alto contenido en fibras y muy poca grasa.
Las alubias blancas son unas de esas tantas legumbres, y e este caso acompañadas de setas y almejas. Todo confabulado para caer bien, sano, rico y apetitoso. Todo diseñado para disfrutar cada bocado, […]

 Las formas existentes para comer legumbres son miles. Hay variadísima cantidad de recetas, variadas formas de presentarlas, de combinarlas, de sazonarlas, etc… Sin embargo, entre ese mar de diversidad, existen ciertas formas para su consumo que se adecuan más que otras, a las particularidades del consumidor. Y por tanto, deberíamos considerar (además de que es […]

Nuestro estilo de vida ha adoptado nuevos ritmos. Todos ellos, más acelerados, más dinámicos y exigentes. A tal punto que dejan fuera muchas de las tradiciones que solíamos tener. Entre ellas… cocinar.
Con tantas tareas por hacer día a día, cocinar se vuelve incompatible. No hay tiempo para ello, y el que hay, lo dedicamos a otras […]

De origen azteca, el guacamole es un “dip” a base de palta muy sabroso e ideal para el verano, aunque a mi me gusta todo el año.
En realidad su preparación es bastante sencilla, sólo hay que tener un poco de cuidado con las cantidades. Es una comida ideal para fiestas por lo fácil y rápido […]

Yo estoy acostumbrado a desayunar de forma liviana. Un par de tostadas, un café, algo más, y listo.
Pero en el Reino Unido, la tradición es un desayuno muy suntuoso: el “fry-up”.
Creado hacia fines del siglo XIX, se volvió popular en el siglo XX cuando las masas pudieron costearse alimentos más variados.
Consiste en un gran plato […]