Conocer las diferentes comidas del mundo es siempre una buena idea, porque en cada rincón de la Tierra las costumbres son completamente diferentes a las nuestras, y eso es algo que incluso puede ocurrir dentro de nuestro propio país.

Yo soy una de esas personas a las que siempre les gusta probar nuevas comidas y conocer nuevas costumbres para aprender más sobre otras sociedades, por eso, en el momento en que vi estas asombrosas fotos de los distintos desayunos aperitivos en Rusia, no pude dejar de traerlas a ElGranChef.

Para aquellos amantes de las comidas exóticas, esto será un deleite. Veamos un poco de lo que comen en Rusia antes de cada almuerzo, y que probablemente sea muy diferente a lo que algunos de nosotros comemos.

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La nuez moscada es una especia maravillosa. Tanto así, que merece nuestra atención. Es el fruto de los árboles perennifolios del género Myristica, de la familia de las Myristicaceae. Procede de las Islas de las Especias (hoy llamadas las Islas Molucas en Indonesia).

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Estoy a punto de comer fainá. ¿Saben qué es? Es un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta. Poca cosa y mucho sabor. El plato es originario de Génova (Italia). Su nombre en italiano es farinata y fainá en  dialecto genovés. Y como cuenta wikipedia, los inmigrantes italianos se llevaron sus costumbres al Río de la Plata y entre ellas estaba el fainá.

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¿Cuánto saben de protocolo? Espero que bastante, porque aquí en ElGranchef hemos hablado varias veces del tema. De todos modos, siempre queda mucho por aprender. Por ejemplo, ¿sabían que existe un sistema francés y un sistema inglés para tender la mesa?

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La postura en la mesa es un tema delicado. ¿Por qué? Porque estamos tan acostumbrado a las comidas coloquiales, que se nos hace complicado recordar e implementar los modales. Por ejemplo… yo soy de las que me distraigo y apoyo los codos sobre la mesa. Es la posición que adopta mi cuerpo casi por reflejo: codos en la mesa y manos cruzadas sobre el plato.

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¿Qué se puede y no se puede hacer en la mesa? ¿Lo tienen claro? Posiblemente algunas cosas sepan. Por ejemplo, deben saber que no está bueno jugar con la comida, poner los codos sobre la mesa, comer con la boca abierta y robar comida del plato de otro comensal.

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Hay palabras que uno usa por qué si. Las usamos, las decimos, pero no tenemos claro su significado. Por ejemplo, a mi me pasa con las palabras “ceremonia” y “protocolo”. ¿Qué significan realmente? ¿Cuál es la diferencia entre ambas?

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¿Nunca les ha extrañado la expresión “poner la mesa”? A mi sí. Por eso mismo…, me puse en averiguaciones. ¿Por qué “ponemos la mesa”, si la mesa siempre está ahí? Es extraño… sin embargo, hasta lo más extraño tiene historia.

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¿A qué edad aprendiste a utilizar los cubiertos? ¡Ya sé! Posiblemente no lo recuerdas. Al fin y al cabo eras muy pequeño.  Sin embargo, podrías estimar alguna fecha. ¡Has un pequeño esfuerzo y piensa! ¿Cuántos años han pasado?, ¿qué edad tienes hoy?

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Cuando van a comer afuera, ¿qué hacen con la servilleta? Si no hacen nada, deben leer este artículo en forma urgente. Si quieren utilizarla pero no saben cómo hacerlo, deben leer este artículo en forma urgente. Si la ponen sobre su falda y se sienten inseguros, también deben leer este artículo en forma urgente. Pero si la utilizan para dar latigazos al comensal de la derecha, mejor no lean nada; ustedes ya no tienen arreglo.

Si ya están leyendo este párrafo, asumo que no forman parte del último grupo. No quiero ningún insubordinado merodeando entre estas letras. No quiero ninguno… ¡es más! me reservo el derecho de admisión (no sé como implementarlo, pero me lo reservo).

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