Archivo del mes de Mayo 2007

Vinagres aromatizados: menta y romero

Si leyeron Vinagres aromatizados: frambuesa y ajo, saben ya, lo fácil que es aromatizar vinagres. Básicamente es fusionar el aroma que deseamos al vinagre y luego dejar reposar....

Vinagres aromatizados: frambuesa y ajo

Me fastidia, me fastidia en serio. Todos lo usamos, lo incluimos en ensaladas, en marinados, en salsas y miles de platos. Pero ninguno, ninguno de nosotros le damos importancia. ¿Es justo?, ¿es justo...

Secretos para preparar dulce de membrillo

Aquellos que comenzaron a pensar en preparar dulce de membrillo, o ya le prepararon, recibirán con los brazos abiertos estos consejitos y respuestas a agrandes dudas...

Si me cae mal el Vinagre... ¿con qué aliño?

El vinagre, es el producto preferido de muchos para preparar como “aliño”. Y algún que otro intruso en el mundo de la cocina, se estará preguntando: ¿Qué es el “...

Gastronomía Molecular: Olla y ciencia

Son muchos los que dicen que la gastronomía es un arte y no una ciencia. ¿Estarán esos muchos en lo cierto? Hervé This opina que no. This es un...

Pastelitos de membrillo

En las mesas rioplatenses algunos bocados nunca faltan. Una vez hablamos de los alfajores de maicena, que si tuvieron el gusto de probarlos, sabrán son deliciosos. Y otro de esos...

Strudel de dulce de membrillo y almendras

El Strudel más conocido es sin duda, el Strudel de Manzana. Pero hay otros, muchos otros. Pues la masa del Strudel se presta para variadísimas combinaciones. Una...

Cómo comprar membrillos en el mercado y cómo conservarlos

Los membrillos comienzan a estar disponibles en el mercado desde el principio del otoño hasta el comienzo del invierno. Y su presencia nunca pasa desapercibida,...

Dulce de Membrillo

Se llama igual que su árbol, tiene forma parecida a la pera y un tamaño mayor al de una manzana; pero se destaca por su color amarillo ciertamente más dorado. Su...

Marge, una vaca muy especial

Con unos pocos años de experiencia, dieciocho más o menos, uno aprende una de esas lecciones básicas que nos enseña la vida y que muchos gustamos pregonar y corear, repitiendo la siguiente frase: “...