Calabaza rellena: para comer liviano y sano

Hoy les traigo este plato que puede servirse como plato principal acompañado con otras verduras o puede ser guarnición de alguna carne. Esta calabaza rellena tiene una característica que hoy en dia buscamos: comer liviano y sano, ya que es un alimento que contiene gran cantidad de agua y tiene bajas calorías.

Además, tiene una rápida cocción, lo que nos facilita si estamos cortos de tiempo y nos ayuda resolver al gran problema del ¿¿qué comemos hoy??

Ingredientes :

• 2 calabazas
• Un puñado de sésamo
• 2 huevos
• 100g de jamón
• 150g de queso muzzarella
• Sal
• Aceite

Preparación:

Partimos las calabazas longitudinalmente.

Sacamos las semillas y las colocamos en una fuente para horno, rociamos con aceite.

Llevamos al horno hasta que queden tiernas. Pinchamos con un tenedeor y vamos viendo.

Una vez listas, retiramos la pulpa de la cáscara sin que se rompa, la colocamos en un bowl y dejamos que enfríe.

La cáscara la reservamos en la fuente para horno, ya que después la vamos a usar como recipiente.

Cortamos en chiquito el jamón y el queso.

Una vez que la pulpa está fría, agregamos el jamón, el queso y los huevos. Salpimentamos a gusto.

Rellenamos las calabazas, espolvoreamos con sésamo; puede que no te guste, en ese caso, puedes sustituirlo por otra semilla.

Llevamos al horno a que dore y se caliente.

Emplatamos...

¡Espero que haya gustado esta calabaza rellena! Es bien simple, diferente y nos complementa en nuestra dieta. Hoy jugamos con las semillas, que no simpre nos acordamos de ellas para incorporarlas a la comida, pueden ir probando muchas más, así como las hierbas que nos aportan nuevos sabores.

¡Hasta la próxima!

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