Sémola rellena con salsa roja

¡¡¡¡Qué fríoooo!!!! Hoy es un día especial para ingerir una comida súper nutritiva y liviana. Por eso te propongo una sémola rellena con salsa roja, algo distinto que quizás nunca has probado o que solo escuchaste que con ella se puede hacer papilla o agregarla a la sopa.

Simplemente hoy te presento una receta cuyo ingrediente principal es la sémola, que es un tipo de cereal al que se le llama harina de maíz blanco, la cual la voy a rellenar para deleite de nuestro paladar complementándola con una rica salsa.

Ingredientes:

• 300g sémola
• 1 L de leche
• 2 chucaraditas de sal
• 100g de mozzarella (se le puede agregar mas cantidad)
• 100g de jamón
• Sal a gusto

Salsa roja:

• 1 lata de tomate perita
• 2 dientes de ajo
• Orégano
• Sal a gusto

Preparación:

Colocamos la leche en una olla grande y calentamos.

Le agregamos la sémola en forma de lluvia y sal a gusto.

Revolvemos con cuchara de madera hasta que empiece a espesar. La consistencia es la de una masa blanda.

Dejamos enfriar. Podemos ponerla sobre la mesada o pasarla a un bowl .

Cubrimos la fuente para horno con la mitad de la sémola, la otra mitad la reservamos.

TIP: mójate los dedos con aceite, así la sémola no se te pega en los dedos y es más fácil aplastarla.

Coloca el jamón y luego la mozzarella sobre el colchón de sémola.

 
Cubre nuevamente con la sémola y reserva.

Salsa roja:

Cortamos el ajo en chiquito (corte brunoise)

TIP: para que la cáscara del ajo salga mas fácil aplastamos el mismo con la hoja de la cuchilla teniendo mucho cuidado y presionando. Este tip también facilita que puedas sacarle el tallo verde que a veces encontramos en el centro y es lo que produce que el ajo caiga mal.

Sofritamos el ajo sin que se queme. Si se les quema no queda otra que hacerlo de nuevo, ya que el ajo quemado da gusto feo a las comidas.

 
Agregamos los tomates perita licuados o mixados, aunque perfectamente podemos cortar los tomates a cuchilla.

Por último, colocamos la salsa por arriba de nuestra sémola rellena.

Llevamos al horno a calentar y derretir toda la mozzarella.

Emplatamos...

Espero que después de esta receta puedas incluir la sémola en tu dieta alimenticia y por qué no en tu despensa. Puedes hacerle las modificaciones que quieras; de eso se trata cocinar y divertirse, partir de una base y crear sobre ella.

Empieza a agendar los TIPS que te voy dando en cada receta; ¡hay muchísimos y nos ayudan en el momento de cocinar!

Si quieres otra receta con sémola no te pierdas a la sémola con queso cheddar, tomates y chiles verdes.

¡Hasta la próxima!