Pasta con verduras a la parrilla

Acostumbrados a ver una gran cantidad de recetas con verduras, pocas veces tenemos la oportunidad de preparar una pasta con verduras a la parrilla. Se trata de una receta nutritiva y original que dejará satisfechos hasta los paladares más exigentes.

Cuando probé por primera vez esta pasta con verduras a la parrilla, no descansé hasta conocer los secretos que se esconden detrás de esta maravillosa receta. Aprovecha esta linda oportunidad y disfruta de una receta diferente. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 300 grs de pasta
• 1 diente ajo picado
• 1 berenjena
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 pimientos: 1 rojo y 1 verde
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 10 hojas de albahaca
• 2 zucchini

Preparación:

Lava la berenjena y los zucchini. Corta en pequeñas rodajas y deja reposar en un recipiente.

En una parrilla pon a cocinar las verduras por unos 30 segundos por cada lado. Agrega un diente de ajo picado y un poco de perejil. Vierte una cucharada de aceite oliva, sal y pimienta al gusto.

Pon a cocinar la pasta según las indicaciones del paquete. Al cabo del tiempo de cocción, escurre la pasta y lleva el grupo de verduras a una olla grande.

Remueve el contenido y añade las hojas de albahaca con el perejil picado.

Sirve de inmediato.

El secreto: para una mejor experiencia incluye una amplia variedad de verduras como zanahorias, apio, zapallo, nabo, entre otros ingredientes. Recuerda que las verduras deben tostarse ligeramente con el aceite de oliva caliente.

Sorprende a tus invitados con esta exquisita pasta con verduras a la parrilla, una excelente oportunidad para escapar de la rutina y probar otros sabores sin perder la dosis nutritiva de tus alimentos diarios.

¿Más recetas de pastas? Sigue con los espaguetis con pulpo, ñoquis de papa y ricota y pasta a la crema con espárragos y arvejas.