Wraps de lechuga con pollo

Los wraps son una opción muy práctica para un almuerzo fácil y sencillo. Se pueden realizar usando tortillas de harina o de maíz, o vegetales. En este caso haremos unos wraps muy fáciles usando hojas de lechuga, con un relleno en el que usaremos medallones de pollo trozados y vegetales: quizás tengas estos ingredientes en tu refrigerador si han sobrado de otra comida y puedas usarlos para este delicioso almuerzo rápido. Vayamos al paso a paso para preparar estos wraps de lechuga con pollo.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite
• 1 kg de medallones de pollo cortados en tiras de 5 cm
• 2 cucharadas de condimento para carne o pollo
• 2 pimientos rojos cortados en tiras de 5cm
• 1 cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• ¼ taza de caldo de gallina
• 100 g de brotes de soja frescos
• 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• 1 planta de lechuga fresca

Preparación:

Pon a calentar una sartén antiadherente grande sobre fuego fuerte con 3 cucharadas de aceite.

Condimenta las tiras de pollo y agrégalas a la sartén con el aceite caliente en una capa pareja. Cocina durante 3 minutos. Agrega el pimiento, cebolla, ajo y continúa cocinando durante 3-4 minutos.

Mientras el pollo y los vegetales se cocinan, agrega el caldo de gallina y cocina durante 1 minuto más, luego agrega los brotes de soja. Mezcla bien y transfiere los ingredientes a un bowl. Espolvorea por encima las semillas de sésamo tostadas.

Retira el corazón de la planta de lechuga cortándolo, y sirve colocando el relleno de pollo y vegetales en un plato grande y las hojas de lechuga alrededor formando un pétalo.

Para formar cada wrap, toma una hoja de lechuga y sirve en el centro una cucharada generosa de mezcla de pollo y vegetales, y cierra el wrap formando un paquetito con la lechuga.

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