Simple y deliciosa: Chocotorta

La chocotorta es una exquisita torta preparada con pocos ingredientes y que se elabora fácil y rápidamente. La receta se basa en intercalar capas de galletas de chocolate con una crema deliciosa y una humedad otorgada por el café.

Acompaña muy bien el café de la sobremesa o bien hasta se utiliza como torta principal de eventos. Es ideal para quienes no son amantes de la cocina pero precisan resolver unos bocados dulces para algún evento casero, sin aplicar mucha técnica, ni encender el horno.

Ingredientes:

Dulce de leche repostero 600 g
Crema de leche /nata 600 cc (o se puede reemplazar por la misma cantidad de queso crema)
Galletitas de chocolate rectangular 50 unidades aprox.
Café instantáneo soluble 5 cdas
Agua caliente 250 cc
Licor de café
Cacao dulce para espolvorear
Salsa de chocolate para decorar, que puedes comprarla hecha o puedes elaborarla tú mismo, siguiendo los pasos de la receta salsa de chocolate para postres.

Preparación:

Primero, batimos la crema/nata hasta obtener un punto casi chantilly (es decir, que levantamos el batidor y queda la marca por unos cuantos segundos).

Agregamos el dulce de leche e incorporamos con el batidor para que no nos queden grumos.

La idea es formar una crema uniforme y con una consistencia sólida para que no se derrame.

Por otro lado, preparamos el café. Hervimos el agua y disolvemos allí el café. Revolvemos para que se diluya completamente.

Dejamos enfríar un poco para no quemarnos, ya que debemos humedecer las galletas, sumergiéndolas en el café. Opcionalmente agregamos un poco de licor al café para intensificar su sabor.

Para que se humedezcan bien, recomiendo introducir la galleta en el café y luego, acomodar en una fuente preferentemente rectangular.

Ubicamos las galletas humedecidas una al lado de la otra. La idea es cubrir toda la superficie para que no se escape la crema del relleno.

Si nos gustan las preparaciones bien húmedas, podemos pincelar las galletas en este paso para que absorban más café.

Después colocamos la crema y la esparcimos con una cuchara o una espátula, intentando que la capa de relleno sea pareja en cuanto al grosor, asi cuando la cortamos, se lucen las capas de galleta y crema de forma pareja.

De ahora en más, repetimos el proceso. Humedecemos galletas y las ubicamos sobre la crema. Luego, colocamos una nueva capa de crema.

Reiteramos los pasos hasta que se nos acaben las galletas y la crema. La idea es que tengan una altura de 4 galletas apriximadamente. Sería lo recomendado para cortar la galleta y utilizar el tamaño como una porción estándar.

Finalmente, colocamos una delgada capa de relleno y espolvoreamos con cacao dulce para darle una terminación.

Por último dejamos enfríar para utilizar como un postre fresco.

Al momento de servir, podemos presentar en un plato, decorándolo con salsa de chocolate como se observa en el terminado.

También podemos usar esta torta para algún evento, y forrarla con pasta de azúcar, tal como aprendimos en el artículo Cómo forrar una torta.

Por supuesto, además podemos respetar este proceso de elaboración, alterando el relleno. Se puede utilizar la crema granizada. Aprende en rellenar una torta con crema granizada y almibar. O si no, usando una receta de mousse de dulce de leche o postre mousse de café.

¡Hasta la próxima!