Pechugas de pollo en salsa de mostaza

Cualquier día de la semana puede ser un buen momento para probar recetas nuevas. Por eso te propongo estas pechugas de pollo en salsa de mostaza, una variante a la hora de cocinar aves. Te recomiendo preparar primero la salsa de mostaza, de modo que cuando tengas listo el pollo puedas servirlos juntos.

Los sabores son fuertes pero deliciosos, y logran llegar al centro de las pechugas convirtiéndolas en maravillas para el paladar. Prueba y verás.

Ingredientes:

Para la salsa

• 1/3 taza de mostaza en polvo
• 2 cucharadas de agua
• 1/3 taza de vino seco blanco
• 1 cucharada de vinagre blanco
• ¼ taza de cebollino (finamente troceado)
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 hoja de laurel
• ¼ cucharadita de tomillo en polvo
• 2 tazas de nata montada

Para el pollo

• 3 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de vino seco blanco
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 4 pechugas de pollo (sin piel ni hueso)
• 2 tazas de migajas de pan fresco
• Sal y pimienta molida
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

Salsa de mostaza

Combina la mostaza y el agua mientras revuelves para que se suavice. Deja que descanse 20 minutos.

En una cacerola pequeña mezcla el vino seco, el vinagre, el cebollino, la pimienta, la hoja de laurel y el tomillo. Deja cocinar hasta que se evaporen los líquidos. Añade la nata y remueve, mientras se cocina durante 10 minutos.

Incorpora la mostaza separada y revuelve. Justo antes de servir el pollo, calienta la salsa una vez más.

Pollo

Mezcla la mostaza, el vino seco y la salsa Worcestershire de manera uniforme.

Golpea las pechugas con una masa para que queden finas. Luego espolvoréalas con sal y pimienta, y cubre cada una con la mezcla anterior. Empaniza las pechugas con las migajas de pan.

En un sartén grande a fuego lento calienta la mantequilla y el aceite. Coloca allí el pollo deja que se dore por ambos lados, 5 minutos aproximadamente. Sirve las pechugas bañadas en la salsa de mostaza.

No pierdas un día más para preparar estas pechugas de pollo a la mostaza. ¡Toda una delicia!