Arroz con mango y salsa de menta

¿Por qué no variar hoy un poco el paladar en casa? Atrévete a preparar un delicioso plato indio: arroz con mango y salsa de menta. Aunque suene demasiado exótico, estoy segura de que todos apreciarán su exquisito sabor y fragrancia.

Siempre es bueno aprender nuevas cosas, la cocina es el mejor lugar para lograrlo. ¡Manos a la tarea!

Ingredientes:

Para el arroz con mango

• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de queso indio Chana
• 2 cucharadas de maní
• ¼ cucharadita de semillas de mostaza
• 3 o 4 chiles verdes
• 1 cucharada de curry
• 1 mango crudo (pelado y rallado)
• 1 pizca de cúrcuma
• 2 tazas de arroz cocido
• Sal (al gusto)

Para la salsa de menta

• 1 pepino (pelado y finamente troceado)
• 1 pequeño racimo de menta
• ¼ cucharadita de comino en polvo
• 1 taza de yogurt natural
• Sal (al gusto)

Preparación:

Arroz con mango

En una cacerola pon el aceite a calentar. Fríe los maníes y retíralos cuando estén listos. Reserva.
Agrega a la cacerola el queso Chana y fríelo hasta que se dore. Incorpora las semillas de mostaza y deja que chisporroteen.

Suma los chiles verdes seguidos del curry y saltea muy bien. Ahora añade el mango rallado y continúa sofriendo por unos minutos a fuego moderado hasta que se cocine.

Incorpora la cúrcuma y la sal a gusto.

Coloca el arroz cocido en un tazón grande y mézclalo bien con la preparación anterior. Ponle también los maníes fritos y remueve.

Salsa de menta

Machaca las hojas de menta sin usar agua. Si sientes que necesitas añadir algún líquido pues utiliza una cucharada de yogurt.

Finalmente agrega esta pasta al yogurt natural batiendo. Incorpora los trozos de pepino. Luego guarda en la nevera hasta que se enfríe.

Sirve el arroz calentito acompañado de la salsa.

Tu familia estará sorprendida con este arroz con mango y salsa de menta, pero al mismo tiempo admirarán tu creatividad y estarán agradecidos de tan exquisito y refinado plato de la cocina india.