Sabrosos buñuelos de champiñones

¿Necesitas un aperitivo para la cena de hoy? Entonces preparemos unos buñuelos de champiñones, plato proveniente de la península itálica. Esta es una receta sencilla y que atrapa desde el primer momento a los comensales, alistándolos para una buena digestión.

Por otra parte, las propiedades nutritivas de las setas y su exquisito sabor serán agradecidos por cada uno de ellos. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

• 450 grms de champiñones
• Aceite de oliva (suficiente para cubrir las setas al freírlas)
• 1 diente de ajo picadito
• 1 cucharada de perejil
• Sal y pimienta molida fresca
• 1 huevo grande
• ¾ taza de agua
• 1 ½ taza de harina
• Sal y pimienta
• 1-2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Limones (para adornar)
• Hojas de albahaca fresca (para adornar)

Preparación:

Calienta el aceite y rehoga el diente de ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Deja que se refresque.

Bate juntos el huevo y el agua. Agrega la harina y mezcla hasta que se forme una masa homogénea.

Añade los champiñones y el queso; sazona con sal y pimienta (no mucha sal porque el queso ya tiene). Remueve todo uniformemente.

Pon suficiente aceite de oliva en la sartén como para freír los buñuelos. Cuando esté caliente, no hirviendo, vierte cucharadas de la masa de champiñones, dejando espacios entre ellas. Fríelas hasta que se tornen doradas.

Retira de la sartén una a una colocándolas sobre una rejilla para que se refresquen. Luego pásalas a una bandeja y decora con rodajas de limón y hojas de albahaca frescas.

Estos buñuelos de champiñones son un magnífico aperitivo para tomar antes de las cenas, pero también para acompañar un cóctel o cualquier evento en casa. No dejes de intentarlo. ¡Deliciosos!