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Caldo de pavo y fideos

Efectivamente, hoy vamos a preparar un sabroso caldo de fideos pero, en lugar de usar el tradicional pollo, emplearemos otro tipo de ave como base de esta receta: caldo de pavo y fideos. Es un plato con un sabor intenso que proviene de las diversas hierbas que usamos en su confección.

No posee aditivos ni artificios, solo la fórmula básica para una sopa casera calentita y nutritiva. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 tazas de rodajas de zanahoria (½ cm)
1 taza de cebolla (troceada)
4 dientes de ajo (picaditos)
1 taza de rodajas de apio (½ cm)
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
6 tazas de caldo de pavo (preferentemente hecho en casa)
2 tazas de fideos
1 taza de menudos de pavo
1 hoja de laurel
Perejil fresco (picadito)

Preparación:

En una cacerola derrite la mantequilla a fuego moderado. Agrega la zanahoria, la cebolla y el ajo. Saltea hasta que la cebolla esté tierna y luzca dorada. Añade el apio y rectifica los puntos de sal y pimienta. Saltea durante 4 minutos.

Ahora incorpora el caldo de pavo, los fideos y la hoja de laurel. Deja cocinando hasta que hierva. Reduce la temperatura y espera 5 minutos más. Agrega los menudos de pavo y cocina por 10 minutos. Extrae la hoja de laurel.