Bizcochuelo de vainilla con chips
Una receta que no debe faltar en tu cuaderno es cómo elaborar un bizcochuelo. Es simple y tiene muchos usos: se puede comer solo, en una rica merienda, relleno de dulce de leche o crema, o bien con chips de chocolate. También es utilizado como base de tortas de eventos y muy sabroso.
¿Listos? ¡A cocinar!
Ingredientes
- 10 cdas de harina leudante
- 10 cdas de azucar
- 10 huevos
- esencia de vainilla
- 100 g de chips de chocolate semiamargo
Preparación
Primero, separamos las yemas y las claras de los huevos. En el bol donde colocamos las yemas, agregamos la esencia de vainilla.
Batimos ambos ingredientes, por separado.
Sumamos la mitad del azúcar en el bol de las yemas y la otra mitad en el bol de las claras y las merengamos. Batimos a punto nieve agregandoles el azúcar correspondiente.
Incorporamos ambas preparaciones con movimiento envolventes, y de ser posible, con un batidor para seguir agregando aire.
Luego, tamizamos la harina sobre la mezcla y seguimos mezclando suavemente, hasta no ver más grumos.
Por otro lado, picamos el chocolate en trocitos. También podemos utilizar los chips de chocolate que ya vienen envasados para ahorrarnos este proceso.
Incorporamos los chips a la mezcla con una espátula y con movimientos suaves para mantener el aire de la preparación.
Por último, volcamos la mezcla en un molde rectangular de 20 x 30 cm, con una altura aproximada de 7 cm. No olvidemos enmantecar y enharinar el molde previamente para que el bizcochuelo se desmolde facilmente.
Llegamos el bizcochuelo al horno durante 1 hora, a una temperatura de 180º C aproximadamente. Es momento de retirarlo cuando, además de tomar color, pinchamos con un palillo el centro del bizcochuelo y sale completamente limpio.
¡Tenemos el bizcochuelo listo para rellenar o comer tibiecito junto a la chocolatada!
Secretitos
- Podemos colocar una cucharadita de harina a los chips de chocolate para ayudar a que se mantengan suspendidos y no se vayan al fondo del bizcochuelo por el propio peso.
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4 ComentariosComentar
El harina leudante .. puede ser harina normal? o se le pone un poco de levadura... ?
Maythe, como estas? te comento que la harina leudante es una harina que aqui en Argentina se consigue envasada de la marca "blancaflor" entre otras. Si en tu pais no existe, puedes prepararla tu misma, agregando aproximadamente 1 cdta de polvo para hornear por cada cada 100 gramos de harina. Respondiendo tu siguiente pregunta, en ningun caso se reemplaza la harina leudante por harina con levadura, por lo menos en pasteleria. Si puede que conozcas recetas con harina comun y levadura, pero en panaderia. Espero haber resuelto tu inquietud! saludoss
Hice la receta, y pusimos los los trocitos de chocolate en harina y luego los mezclamos con la preparación, pero se nos fueron igual para abajo, esto ya nos paso varias veces y no sabemos como hacer para que no nos vuelva a pasar.
Rocio, como estas? segun lo que me comentas, se me ocurre que el inconveniente puede ser que estés cortando los trocitos muy grande y como consecuencia del peso que ellos producen, no pueden mantenerse suspendidos en el aire.
Otro error, puede ser que estés batiendo poco las claras y no tengan la suficiente firmeza como para sostener los chips. O quizás, las cucharadas de harina estén siendo escasas. Agrega las cucharadas bien llenas.
Prueba de hacer el proximo bizcochuelo del siguinete modo: troza el chocolate en pequeños chips, ponles harina y agrega la mitad de ellos en la mezcla, antes de volcarla en el molde. La otra mitad, agrégala por encima de la mezcla (recuerdo, una vez esparcida en el molde) remueve suavemente algunos trocitos con un cuchillito para que no queden expuestos a la superficie todos y se quemen. De este modo, la idea es que queden algunos mas cerca del fondo y otros mas cerca de la superficie.
Prueba y cuentanos si de este modo te ha resultado.
Espero haberte ayudado con tu inconveniente.
un beso grande y gracias por compartir tu inquietud ya que otros usuarios pueden tener el mismo problema y se lo estamos solucionando a mas de uno!