Arroz con chocos

Hoy haremos una receta de arroz con pescado que es tradicional tanto de la cocina de Andalucía como de Grecia. Se trata de un arroz con chocos en su tinta, de delicioso sabor y con mucha popularidad local. Si quieres probar una nueva receta de arroz, no te pierdas de este arroz con chocos.

Ingredientes:

• 1kg de chocos
• 1/3kg de arroz pilaf o para risotto
• 1 cebolla mediana, picada
• 5 dientes de ajo, machacados
• 100ml de aceite de oliva
• 1 litro de agua tibia
• Sal y pimienta

Preparación:

Limpia el pescado, conservando los filetes, tentáculos y tinta. Corta el pescado en trozos.

En una sartén profunda saltea la cebolla en el aceite durante 3 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más. Agrega el pescado (sin la tinta) y tras 5 minutos agrega el litro de agua tibia. Deja cocinar durante 45 minutos.

Quita la sartén del fuego, retira el pescado con un cucharón colador y sirve en un plato. Agrega la tinta al resto del líquido y revuelve bien.

Agrega el arroz y deja cocinar a fuego bajo durante 15 minutos. Agrega los trozos cortados de pescado y sacude la sartén para mezclarlos con el arroz.

Sirve tibio. ¡Listo!

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