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Torta de yogurt y limón

¿Qué te parece si preparamos un postre diferente para después de la cena? En ElGranChef hoy vamos a sugerirte una receta fácil, rápida y al mismo tiempo elegante: torta de yogurt y limón. Basta mencionar su nombre para que imagines cuán sabroso y nutritivo es este plato. Acompáñame a realizarlo, ya me contarás si he acertado.

Ingredientes:

Para la torta

½ taza de yogurt natural (batido)
1 taza de azúcar
3 huevos grandes
1 ½ taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ taza de aceite vegetal (margarina o mantequilla)
Pizca de sal
Ralladura de 1 limón
Unas rodajas de limón para decorar (para decorar, opcional)
Hojas de menta (para decorar, opcional)

Para el jarabe de limón

Zumo de 1 limón
¼ taza de azúcar (tamizada)

Para el glaseado de limón

1 taza de azúcar (tamizada)
3 cucharadas de jugo de limón

Preparación:

Torta

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa un molde de 23 cm. Mientras toma un tazón grande y mezcla muy bien el yogurt, el azúcar y los huevos. En otro recipiente combina la harina, el polvo de hornear y la ralladura de limón. Cuando todo esté unido perfectamente agrégale la mezcla anterior y continuando removiendo.

Es hora de añadir el aceite y mezclar lo más homogéneamente posible. Pon esta crema en el molde engrasado y hornea durante 30 o 35 minutos hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco. Retira la torta y deja refrescar por 20 minutos.

Jarabe

Mezcla en un recipiente el zumo de limón y el azúcar hasta que quede uniforme y en forma de jarabe. Rocía la torta con este jarabe.

Glaseado de limón

Prepara el glaseado mezclando el azúcar tamizada con las cucharadas de jugo de limón. Cubre la parte superior de la torta con dicho preparado.

Coloca la torta en la nevera y deja que se enfríe bien antes de servir (1 horas aproximadamente). Se puede adornar la torta de manera opcional con unas rodajitas de limón y con hojitas de menta.

¡Y ahora a disfrutar!