Vol au vent rellenos de verdura

¿Conocías los vol au vent? Los vol au vent o volovanes son pequeños cilindros de masa de hoja u hojaldre que podemos consumir rellenos de todo tipo. Un ejemplo son los vol au vent rellenos de verdura que te enseñamos a preparar con el nuevo video exclusivo que ElGranChef preparó para todos ustedes.

¡Son perfectos para servir a las visitas! Aprende a hacer un relleno de verduras para vol au vent con el paso a paso a continuación.

Ingredientes

• 100 gramos de panceta
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• ½ berenjena
• 1 zanahoria
• Vol au vent
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

Toma unas fetas de panceta y colócalas en una sartén sin aceite, a fuego muy bajo. Deja que libere todos sus jugos hasta quedar crocante.

Sepáralas en papel de cocina.

Corta los pimientos, la cebolla, la zanahoria y la piel de la berenjena en brunoise. Puedes aprender el corte brunoise paso a paso en otro video exclusivo de ElGranChef haciendo click aquí.

Salta las verduras en aceite de oliva. Procura no pasar de cocción así las verduras no pierden sus colores, ni se opacan. Sazona con pimienta y sal.

Mezcla las verduras y deja enfriar.

Una vez frío coloca el relleno sobre el vol au vent con ayuda de una cucharita. Decora con un trozo de chip de panceta.

¡Y puedes acompañarlos con una hierba aromática!

¿Qué te ha parecido nuestro video con la receta de vol au vent con verduras? A continuación te recomendamos otro video preparado por nosotros con el paso a paso de una receta imperdible: el ratatouille.