Postres caseros de Navidad: Pastel de chocolate

Si eres amante del chocolate y además quieres hacer un delicioso postre para Navidad compartimos contigo una receta ideal de postres caseros de Navidad: un pastel de chocolate.

En los pasteles de chocolate los ingredientes van variando según la receta, pero generalmente siempre incluyen una combinación de huevos, azúcar y cacao sólido o en polvo, mantequilla o aceite, leche o agua, sal y bicarbonato de sodio. Existen miles de variantes, a veces incluyen chocolate derretido, jugo de frutas, crema o jarabes. También incorporan extracto de vainilla, licores o café, para sumarle otros sabores.

Los dulces en Navidad

En casi todo el mundo en donde se festeja la Navidad los dulces son parte de la tradición. Los encontramos mezclados con cereales y frutos secos. Además, también veremos turrones y dulces donde la materia prima principal es el mazapán. La gastronomía navideña se asocia generalmente con el invierno de la zona norte del mundo, por eso encontraremos comidas con muchas calorías, típicas de esa estación del año.

En esta versión navideña haremos esta deliciosa torta con una gran variedad de frutos y frutas secas, jugo de naranja y utilizaremos además los ingredientes tradicionales. Y para acompañar la ocasión lo decoraremos a tono con estas fiestas. Te invitamos a conocer la receta de este pastel de chocolate.

Ingredientes:

• 350g de ciruelas secas
• 250g de pasas de uva sin semilla
• 125g de pasas de Corinto
• 175g de mantequilla sin sal
• 175g de azúcar negra
• 175 ml de miel
• 125 ml de licor de café
• 2 naranjas, su jugo y cáscara
• 2 cucharadas de cacao
• 3 huevos
• 150g de harina blanca
• 75g de almendras molidas
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

Para la decoración

• 25 g de granos de café cubiertos con chocolate
• Brillo comestible
• Alrededor de 10 estrellas doradas comestible

Preparación:

Precalentar el horno a 150°C.

Colocar la fruta, la mantequilla, el azúcar, la miel, el licor de café, la cáscara de naranja y su jugo, y el cacao en una cacerola amplia. Calentar la mezcla hasta que llegue a un hervor suave, revolviéndola constantemente. Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Retira la cacerola del fuego y deja reposar durante 30 minutos.

Cuando la mezcla se haya enfriado un poco. Añade los huevos, la harina, las almendras molidas, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio y mezcla bien con una cuchara o espátula de madera hasta que los ingredientes estén integrados.

Ahora con mucho cuidado, vierte la mezcla de pastel de frutas en un molde redondo para torta forrado. Hornea aproximadamente durante una hora y media o hasta que la parte superior de la torta esté firme. Fijate que tiene que quedar un poco húmedo en el medio. Incorpora un cuchillo en el medio para probar la consistencia del pastel.

Retira y coloca el pastel en una rejilla para enfriar. Una vez que el pastel se haya enfriado, sacarlo del molde.

Para decorar, coloca los granos de café en el centro de la torta y las estrellas doradas alrededor. Luego espolvorea con purpurina comestible.

¿Estás pensando que quieres acompañar esta deliciosa torta con algo más?

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