Galletas de avena light

Comenzar una dieta reducida en calorías implica hacer algunos sacrificios, pero no eliminar de nuestra lista toda la comida rica ni los dulces. Significa solamente que modifiquemos un poco las recetas para que se adapten a nuestros requerimientos alimenticios.

Así, por ejemplo, si deseas desayunar o tomar el té con unas ricas galletas dulces, puedes aprender a preparar estas galletas de avena light. ¡Te encantarán!

Ingredientes:

• 1 taza de avena en hojuelas o "arrollada"
• 3/4 taza de harina
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 4 cucharadas de mantequilla blanda
• 1/4 taza de huevo
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar morena o rubia
• 1/2 taza de pasas (de uva o de arándanos) o nueces

Preparación:

Forra una asadera grande o dos medianas con papel manteca y precaliéntalas en el horno, a fuego bajo.

En un recipiente, mezcla la avena, la harina, la canela, el bicarbonato y la sal.

Aparte, en otro bowl, bate la mantequilla, el huevo y la vainilla.

Añade de a poco el azúcar y sigue batiendo hasta que todo se integre.

Incorpora la mezcla de avena y las pasas o nueces; mezcla y amasa bien todo. Si quedó muy pegajoso, refrigera hasta que quede más firme.

Con esa masa forma bollos en forma de galletas y deposítalos en las asaderas.

Hornea hasta que doren y queden secas. Voltea la asadera en la mitad de la cocción.

Deja enfriar y sirve.

¡Ya tienes unas galletas dulces exquisitas y permitidas!