Torta de calabaza: para cerrar la noche de Halloween

Falta solo una semana para Halloween y seguro que ya tienes todo planificado para endulzar a tus chicos y a todos los del vecindario que llegarán a pedirte dulces. Ya sabes cómo preparar muffins de chocolate con telarañas, bombones de ojos, simpáticas galletas glaseadas, cupcakes con forma de brujas y hasta un menú completo de Halloween.

Pero para el gran cierre, luego de que tus niños vuelvan exhaustos y radiantes de correr por las calles en busca de dulces, prepara esta rica y sencilla torta de calabaza para compartir con toda la familia.

Ingredientes:

• 1 taza de aceite
• 3 huevos
• 500g de puré de calabaza
• 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
• 2 y 1/2 tazas de azúcar
• 2 y 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de nueces picadas

Preparación:

Precalienta el horno y enmanteca o engrasa una tortera (o molde) tubular.

Bate los huevos con un tenedor y luego mézclalos con el aceite.

Añade también el puré de calabaza y la esencia de vainilla, y bate todo hasta que forme una mezcla cremosa.

Tamiza con un colador todos los demás ingredientes (excepto las nueces picadas), mézclalos y añádelos a la crema anterior sin revolver en exceso.

Añade las nueces picadas.

Hornea en el molde tubular hasta que la masa quede cocida (si la pinchas con un cuchillo este deberá salir limpio). Demorará alrededor de 1 hora.

Cuando esté lista, déjala enfriar unos minutos y luego desmóldala para que enfríe por completo. Espolvoréala con azúcar glasé o impalpable.

O, si lo prefieres y estás con inspiración, decórala para que parezca una auténtica calabaza. Puedes usar glasé teñido o crema teñida con tinta de cocina anaranjada (y marrón y verde para el tallo y las hojas).

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