Guarnición de zucchini grillado y espinaca

Cuando tenemos invitados nos esmeramos por preparar un plato principal delicioso y atractivo, y a veces nos olvidamos de las guarniciones. Una recomendación que da buenos resultados es hacer muchas pequeñas guarniciones, variando los ingredientes para satisfacer así a todos los comensales.

Un ejemplo es esta guarnición de zucchini grillado y espinaca: es deliciosa, muy saludable y original. Acompaña muy bien platos con pollo, así que tenla en cuenta. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

• 4 zucchinis medianos
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de aceto balsámico
• Sal y pimienta
• 6 tazas de hojas de espinaca

Preparación:

Cortar los zucchinis a lo largo, en tiras. Colocar en una bolsa hermética tipo para freezer a la que se le agregará el aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta. Cerrar la bolsa y refrigerar hasta la hora de grillar los zucchinis. Calentar la plancha o grill a temperatura media. Colocar las tiras de zucchini a lo largo en la plancha y cocinar 3 minutos por lado. Reservar la mezcla de aceite y aceto.

En un bowl de ensalada colocar la espinaca con la mezcla de aceite y agregar más sal y pimienta . Servir en cada plato la ensalada de espinaca con algunas tiras de zucchini por encima.

¿Has visto qué guarnición sencilla pero efectiva? ¡No dejes de probarla! Es una buena opción para acompañar un steak Diane clásico o pollo parmesano al horno.