Hamburguesa de pavo y ricotta con salsa de tomate

¿Quieres preparar una variante a las tradicionales hamburguesas? Hoy te traemos una receta deliciosa: hamburguesa de pavo y ricotta con salsa de tomate especiada. La ricotta le aporta textura y consistencia a las hamburguesas sin hacerlas pesadas en grasas, y la salsa especial tipo mermelada de tomate con especias dará un toque de condimento distinto y novedoso al plato. No te pierdas este menú y sorprende a tu familia y amigos.

Ingredientes:

Para las hamburguesas

• 500g de carne de pavo molida
• 1/4 taza de ricotta
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cebolla de verdeo, finamente picada
• 2 cucharadas de albahaca fresca picada
• Sal y pimienta a gusto
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• 12 panes para hamburguesas
• Hojas de lechuga troceadas en cantidad necesaria

Para la salsa de tomate especiada

• 400g de tomates, cortados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino
• 1/4 taza + 1 cucharada de azúcar rubia o morena
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/4 cucharadita mezcla de especias

Preparación:

Preparar la salsa de tomate del siguiente modo (este paso se puede hacer con antelación y guardar la salsa en frascos en el refrigerador): agregar todos los ingredientes para la salsa en una cacerola mediana y llevar a hervir sobre fuego medio. Bajar el fuego y dejar cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se disuelvan y quede una consistencia similar a una mermelada (alrededor de 1 hora).

Luego, preparar las hamburguesas del siguiente modo: precalentar una plancha o grill. Mezclar el pavo molido, ricotta, mostaza, verdeo, albahaca, sal y pimienta en un bowl. Formar con las manos 12 hamburguesas de 1 cm de ancho. Pincelar con aceite la plancha o grill. Cocinar las hamburguesas 4 minutos de un lado y 3 del otro.

Tostar levemente los panes para hamburguesa. Formar los sandwiches de la siguiente manera: colocar una hamburguesa entre los panes, y encima poner un poco de lechuga. Colocar encima de todo y con cuchara un poco de salsa especiada.

No dejes de preparar estas exquisitas hamburguesas de pavo. Recuerda que puedes doblar las cantidades preparadas de salsa y conservarlas en frascos para otras preparaciones.

Puedes acompañar tus hamburguesas de pavo con una refrescante limonada de jengibre y, de postre, unos curiosos helados multicolor.