Deliciosa torta de café y miel

¿Tienes ganas de preparar algo dulce? ¿Qué tal si pruebas con esta deliciosa torta de café y miel?

Se trata de un húmedo pastel de café con una cobertura tipo glaseado con base de miel: una combinación fantástica que si no has probado, no puedes dejar de hacerlo. Ideal para compartir con el té y, por qué no, con un buen chocolate caliente, ya que el café y el chocolate combinan maravillosamente. ¡No te la pierdas!

Ingredientes:

Para la torta

• 3 cucharaditas de café instantáneo en polvo o gránulos
• 1 cucharada de agua caliente
• 125g de mantequilla o manteca
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3/4 taza de azúcar rubia o morena
• 2 huevos
• 1 taza de harina leudante
• 1/4 taza de maicena
• 1/3 taza de leche

Para la cobertura de miel

• 30g de mantequilla o manteca
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 1 cucharada de agua caliente
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 taza de azúcar impalpable o glasé

Preparación:

Aceitar un molde para torta y reservar. Disolver el café en el agua caliente y mezclarlo en un bowl grande con la mantequilla, esencia de vainilla, azúcar, huevos, harina, maicena y leche.

Batir hasta que los ingredientes estén bien integrados obtengas una mezcla clara y suave. Llevar al molde y hornear durante 45 minutos en horno a temperatura media. Dejar reposar 5 minutos y desmoldar. Esperar a que esté completamente fría para aplicarle la cobertura.

Para realizar la cobertura de miel:

Derretir la mantequilla en una sartén. Quitar del fuego, agregar el café disuelto en el agua, la miel, esencia de vainilla y la mitad del azúcar impalpable. Ir agregando la otra mitad gradualmente hasta obtener la consistencia deseada.

¡Esperamos que disfrutes esta deliciosa torta! Te sugerimos decorarla con trocitos de chocolate, que combinan muy bien, o con granos de café saborizados.

Para acompañar esta receta, te sugerimos un rico té de hierbas y frutas secas o un reconfortante chocolate caliente con canela.