Prueba una ensalada de brócoli especial

El brócoli es una verdura muy popular, que se consume generalmente hervida o al vapor, pero también puede consumirse cruda. Tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina E y fibra. En esta ensalada de brócoli lo prepararemos con almendras, arándanos y cebolla, además lo cubriremos con un delicioso aderezo. A continuación te contamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 2 cabezas de brócoli
• 1/2 taza de almendras tostadas
• 1/3 taza de arándanos secos
• 1/2 cebolla pequeña, picada finamente

Para el aderezo:

• Una cucharadita de zumo de limón
• Media taza de leche
• 1/3 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada

Preparación:

Cortar el brócoli en trozos pequeños. Se puede utilizar el tallo y también las flores.
Mezclar el brócoli cortado con las almendras, los arándanos y la cebolla roja en un bol grande. Mientras tanto, mezclar la leche con el limón y dejar reposar durante 10 minutos. Luego de ese tiempo batir todos los ingredientes del aderezo en un bol pequeño, con una pizca de sal y pimienta negra. Verter el aderezo sobre el brócoli y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Variante: Puedes cambiar el brócoli por coliflor y pasas de uva en vez de arándanos frescos ¡Es cuestión de animarse y probar nuevos ingredientes!