Bocaditos dulces de mantequilla de maní

Compartiremos contigo una receta de bocaditos dulces de mantequilla de maní. La mantequilla de maní (o de cacahuates) es una pasta elaborada a base de maníes tostados y molidos. Puedes encontrarla en supermercados y otras tiendas de venta de comestibles, aunque también puedes elaborarla en tu casa. Es muy rica en proteínas.

Esta receta dulce es ideal para hacer los días de lluvia y acompañarla con un té, café o chocolate bien caliente y humeante. ¡A los niños de la familia les encantará!

Ingredientes:

• 3/4 taza de agua tibia
• ½ cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de levadura seca en polvo
• 2 1/4 tazas de harina común
• 30 gramos de mantequilla sin sal, derretida
• 1/3 de taza de bicarbonato de sodio
• 1 huevo
• Mantequilla de maní para el relleno

Preparación:

Mezclar el agua tibia, el azúcar y la sal en el cuenco de una batidora y espolvorear la levadura en la parte superior. Deje que repose durante unos 5 minutos. Añadir la harina y la mantequilla y mezclar a velocidad baja, hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Cambiar la velocidad a media y batir durante unos 5 minutos hasta que la masa esté suave.

Retirar la masa del recipiente y colocarla masa en un recipiente de vidrio engrasado con aceite vegetal. Cubrir con papel film y dejar elevar en un lugar caliente, por aproximadamente 50 a 55 minutos o hasta que la masa haya duplicado su tamaño. Dividir la masa en 8 piezas. Estirar cada porción de masa en tiras largas de aproximadamente 30 cm. Utilizando un cuchillo afilado, cortarlas en bollitos de 2 cm.

Tomar un bollito y aplastarlo con los dedos, haciendo un cuadrado o un rectángulo. Luego extender mantequilla de maní en la mitad del cuadrado, aproximadamente ¼ de cucharadita. No tiene que llegar a los bordes de la masa, de lo contrario no se sellará. Sellar con otro bollito de 2 cm. Dale forma con los dedos. Repetir con el resto de la masa y la mantequilla de maní.

Precalentar el horno a 200 C.

Llenar de agua una sartén grande, llevarla a ebullición y agregar el bicarbonato de sodio. Colocar los bocaditos en el agua hirviendo durante 30 segundos. Retirarlos y eliminar el agua con una espátula plana. Colocar en una bandeja para hornear enmantecada. Batir un huevo. Cepillar la parte superior de cada bocado con el huevo batido. Hornear hasta que tomen un color dorado oscuro, aproximadamente 6 minutos.