Fresca ensalada de choclo, chiles jalapeños y limón

Esta fresca ensalada de choclo, chiles jalapeños y limón, es un excelente plato frío que puedes acompañar con cualquier tipo de carnes o también consumir solo, si así lo prefieres. Si cuentas con algo de tiempo te recomendamos que selecciones choclos frescos y los cocines previamente, para que la ensalada sea más sabrosa y natural. Suma a tu menú este nuevo plato ¡para salir de la rutina!

Ingredientes:

• 3 limones
• 1 taza de granos de choclo amarillo
• 4 chiles jalapeños, sin semillas, finamente picado
• 3/4 taza de aceite extra virgen de oliva
• 3/4 de cucharadita de sal

Preparación:

Utilizando un pelador de verduras, quitar la cáscara de uno de los limones, en tiras. Luego cortarlas finamente. Colocarlas en una ensaladera o bol mediano. Exprimir el jugo de los limones, añadir a un bol junto a las cáscaras. Sumar los granos de maíz, los chiles jalapeños (finamente picados), el aceite y 3/4 de cucharadita de sal. Mezclar bien. Tapar y refrigerar, por lo menos dos horas antes de consumir, para permitir que los sabores se fundan. Sazonar con sal a gusto.