Vieiras envueltas en panceta

Esta es una forma sencilla y muy sabrosa de preparar las vieiras: enolviéndolas en panceta. Si estabas buscando una nueva receta anota esta preparación y hazla cuanto antes. Más allá de la panceta, esta preparación lleva un condimento especial, hecho a base de pimienta. Lo mejor de todo es que, si te sobra, luego puedes utilizarlo para condimentar otros platos. Ahora, ¡manos a la obra!

Ingredientes

• 8 piezas congeladas vieiras gigantes del mar
• 8 fetas de panceta
• 1/2 cucharadita de pimienta sazonada (receta debajo)
• jugo de limón

Receta de pimienta sazonada

• 1/2 cucharadita de cebolla deshidratada
• 1/2 cucharadita de ajo deshidratado
• 1/8 cucharadita de pimienta molida gruesa
• 1/2 cucharadita de cáscara seca de limón
• 1/8 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de azúcar
• 1/8 cucharadita de pimentón

Preparación

Precalienta el horno a 180ºC.

Para preparar la pimienta sazonada combina todos los ingredientes. Seca las vieiras con totalla de papel y esparce por encima. Separa las fetas de panceta y envuelve cada uno de las vieiras. Organiza todas las piezas en una bandeja para hornear.

Lleva al horno caliente y cocina hasta que la panceta esté crujiente (da vuelta en el medio para que quede bien dorada de todos lados). Rocía con jugo de limón y sirve inmediatamente.

Si te sobra condimento puedes utilizarlo para adobar flietes de pescado o de carne.